全國「食物中毒」患者人數，喜食菌菇的雲南肯定排在前列，這個自不必多說。
但拔得頭籌的是山東，這個真是沒想到！
而且中毒的原因各有不同。
排第一的山東，原因是剩菜剩飯處理不當、節儉飲食習慣(如食用過期或輕微變質食物)
第二名的雲南自然是野生菌中毒(佔比極高)、食源性疾病發病率全國第一(按人口比例)
第三名浙江也很有意思，海鮮中毒、野生菌誤食、聚餐事件。溫州喜食海鮮，麗水菌菇豐富，估計這兩個市貢獻了大頭。
第四-第六名的四川、湖南、貴州，都是喜歡吃菌菇，不過貴州還有個自製藥酒或發酵食品。
湖北，季節性細菌滋生、聚餐。不解釋。
這其中最有趣的應該是山東。
作為經濟大省，不可能是吃不起，而是習慣了「節儉」，古代山東作為黃河泛區，常年伴隨水旱災害和戰爭，深受影響的農耕文明生存危機感留存記憶，五六十年代的老輩人經歷過物資匱乏。
在山東，很多家庭的廚房裏有一套不成文的規矩：
客人走了，剩菜不能倒，「倒了像嫌人家吃得少」；
饅頭皮發硬，餾一餾繼續吃；
炒菜有點酸，媽媽會說「熱透了就行」；（可能有極少數聰明的加蒜碎24小時吃完）
示意圖
宴席一擺幾十道，吃不完是「客氣」，熱三天是「不糟蹋東西」。
老一輩人經歷過物資緊的日子，他們眼裏的「浪費」，比「拉肚子」更丟人。
再加上有些人覺得食物進了冰箱就永久保存，所以很容易吃到變質食物中毒。
