蛋糕就是深受我們喜愛的美食了，除了過生日時，蛋糕是必不可少的外，平時我們也會經常的買個小蛋糕解解饞。不過說起蛋糕，記得以前只要選好尺寸和圖案就可以了，而現在去買蛋糕，店員總是會問我們是要植物奶油的，還是動物奶油的，動物奶油的蛋糕就要比植物奶油的蛋糕貴上一些。有些朋友覺得貴的總沒錯，就選擇動物奶油的蛋糕，但也有些朋友覺得都一樣，不過是個噱頭而已。那動物奶油和植物奶油到底有什麼區別呢？今天就來跟大家聊一聊這個問題，看完你就懂了。
一：什麼是植物奶油？
植物奶油中帶有植物兩個字，就讓人聽起來覺得它天然綠色。其實，它還有一個名字，叫植脂奶油，跟天然植物沒有多大關係，它是人工合成的奶油，主要就是用大豆油、棕櫚油這些植物油，然後經過氫化加工，再加上香精、乳化劑、糖漿、防腐劑等等添加劑調配出來的，就是一種人造淡奶油。它的成本低，穩定性強，像很多造型精美複雜的蛋糕，一般就都是用它製作而成的了。
二：什麼是動物奶油？
動物奶油也叫淡奶油、稀奶油，它跟植物奶油不同，是完完全全的天然產物了，是直接從新鮮的牛奶裏面通過物理離心分離的方法，把裏面的脂肪分離出來，得到的就是這個動物奶油了，裏面沒有多餘的人工添加劑，它的成分特別純粹，只有牛奶本身的營養物質，比如乳脂、蛋白質、乳糖這些，這也是為什麼動物奶油要比植物奶油貴不少的原因了。不過，動物奶油就比較嬌氣了，它的穩定性差，稍微熱一點就會化掉，要是我們購買的是動物奶油，蛋糕店的店員也會提醒我們，拿回家後要放進冰箱，不然做好的造型沒一會就塌掉了。
三：它們有哪些區別？
1，口感和味道。
動物奶油是天然的產物，所以它入口後的口感會特別的細膩，奶香味也自然濃郁，吃起來清甜不油膩，入口即化。可植物奶油它是調製出來的，所以它吃起來會更甜，口感比較厚重，而且吃多了還會覺得有一股油膩感。
2，營養價值。
動物奶油是天然的乳製品，它裏面就會含有牛奶中的維生素、鈣等微量元素，雖然它裏面的脂肪含量不低，但都是天然脂肪，是相對健康的。植物奶油它在加工的過程中很容易產生反式脂肪酸，這種物質對我們的身體就不太友好了，長期吃的話，還會加重身體的負擔。
3，代謝的時間不一樣。
動物奶油和植物奶油，它們除了口感、營養價值不同外，我們吃下肚後，代謝的時間也不一樣。動物奶油是純天然的脂肪，吃下肚後大概有10個小時的樣子，就會被人體分解代謝了。可植物奶油它不是天然的油脂，進入人體後就很難被分解代謝，差不多需要50天左右的時間才可以代謝掉。所以從代謝和健康的角度來說，動物奶油做的食物就更好些了。
四：我們該怎麼區分？
1，看外觀。
動物奶油的顏色是自然的乳白色，甚至有點微微發黃，而植物奶油在製作過程中加了色素，所以它呈現出來的顏色往往就會特別的白，光澤感也要更強一些。
2，手搓法。
想要辨別我們買的蛋糕是不是動物奶油，還可以挖一點點奶油放在手心上，然後不停的搓一搓。動物奶油的熔點低，一搓就會融化掉，就像護手霜一樣會被皮膚吸收，而植物奶油就很難搓化了，還會在我們手上留下一坨白色的膏狀物。
