進入9月，早晚涼颼颼的，中午卻還有點夏天的餘熱，這種溫差大的季節，最容易讓人感覺口乾舌燥，皮膚發乾，這就是咱們常說的「秋燥」。這時候要是再天天吃苦瓜、黃瓜這些寒涼食材，可不是什麼明智之舉。不如來看看我給大家推薦的4種「黃金菜」，不僅正當季，價格親民，還能潤秋燥、強體質，營養美味兩不誤！
一、佛手瓜：清甜多汁的「天然礦泉水」
佛手瓜長得可愛，口感清甜脆嫩，含水量高達95%，被稱為「天然礦泉水」，9月吃它再合適不過了。它富含維生素和礦物質，能夠生津止渴，緩解秋燥，對增強人體免疫力也很有幫助。
推薦食譜：鹹鴨蛋黃炒佛手瓜
1.佛手瓜洗淨後對半切開，去掉中間的核，切成薄片備用。準備2-3個鹹鴨蛋黃，用勺子壓碎。
2.鍋里燒水，水開後放入佛手瓜片焯燙20秒左右，看到變軟立馬撈出瀝乾。
3.熱鍋涼油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒到冒泡泡，散發出濃郁的香味。
4.倒入焯好的佛手瓜片，快速翻炒均勻，讓每片佛手瓜都裹上鹹蛋黃。根據個人口味加少許鹽（鹹蛋黃本身有鹹味，注意別放多了）和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
鹹蛋黃的咸香完美融入清甜的佛手瓜中，口感沙沙的又帶着脆嫩，絕對是下飯神器！
二、眉豆：健脾祛濕的「秋補高手」
眉豆又叫扁豆，是秋季的時令豆類。中醫認為眉豆有健脾和中、消暑化濕的功效，特別適合夏秋交替的9月食用。它富含蛋白質、膳食纖維和B族維生素，能夠增強免疫力，改善秋季常見的消化不良問題。
推薦食譜：扁豆木耳雞蛋素餡包子
1.扁豆去掉老筋，洗淨，切絲，焯水後，切成碎。木耳泡發後洗淨切碎，雞蛋炒熟後剁碎，與眉豆混合在一起。
2.加入蔥花、薑末、鹽、生抽、蚝油、香油、食用油和少許五香粉，順着一個方向攪拌均勻。
3.發好的麵團搓成長條，分成小劑子，擀成中間厚邊緣薄的麵皮，包入調好的餡料。
4.包好的包子放入蒸籠，二次發酵15分鐘後，開火上汽蒸18-20分鐘，關火後燜3分鐘再開蓋。
這樣做出來的包子外皮鬆軟，餡料鮮美，眉豆的獨特香味讓人回味無窮，冷天熱吃更是暖胃又暖心。
三、茭白：鮮嫩可口的「水中參」
茭白又名高筍、菰筍，被譽為「水中參」，9月正是它最鮮嫩的時候。茭白富含膳食纖維、鉀元素和多種維生素，能夠利水消腫、清熱生津，有效緩解秋燥引起的不適。
推薦食譜：茭白炒肉片
1.茭白剝去外皮，切成薄片；豬裏脊肉也切成薄片，用料酒、生抽和澱粉抓勻醃製10分鐘。
2.熱鍋涼油，放入肉片滑炒至變色後盛出備用。
3.鍋里留底油，放入蒜末爆香，倒入茭白片大火翻炒至微微變軟。
4.加入炒好的肉片，放入適量生抽、老抽、蚝油和少許糖調味調色。
5.加少量開水，燜煮2-3分鐘讓茭白充分吸收湯汁，最後大火收汁，撒上蔥花即可。
這樣做出來的茭白片鮮嫩多汁，肉片滑嫩入味，醬香濃郁，絕對是米飯的絕配！
四、芋頭：健脾益胃的「地下寶物」
芋頭是秋季的根莖類食材，富含澱粉、膳食纖維和多種微量元素，有健脾益胃、增強免疫力的功效。9月吃芋頭能夠緩解秋燥帶來的便秘問題，還能為即將到來的冬季儲存能量。
推薦食譜：紅燒雞塊燉芋頭
1.雞肉剁成塊，冷水下鍋加料酒焯水後撈出洗淨；芋頭去皮切滾刀塊（注意戴手套防止手癢）。
2.熱鍋涼油，放入冰糖小火炒至融化呈棗紅色，放入雞塊翻炒上色。
3.加入蔥段、薑片、八角、桂皮炒香，倒入適量開水沒過雞塊，加生抽、老抽調味。大火燒開後轉小火燉40分鐘，然後放入芋頭塊，繼續燉15分鐘。等到芋頭軟糯，湯汁濃稠時，加鹽調味，大火收汁即可出鍋。
芋頭吸飽了雞湯的精華，軟糯香甜，雞肉爛而不柴，這道菜營養豐富，老少皆宜，是秋季餐桌上不可缺少的暖心菜餚。
9月初買菜，別再只知道苦瓜黃瓜了，試試這4種「黃金菜」，價格不貴卻營養十足，簡單一做就是美味佳肴。順應時節吃東西，才能吃出健康好身體！趕緊去市場買些回來，為家人做一頓豐盛的秋季美食吧！
