睡眠不好的朋友們是不是常常為夜晚的輾轉反側而苦惱？其實，通過合理的飲食調整，就能在一定程度上改善睡眠狀況。今天就為大家帶來8道家常下飯菜，不僅美味可口，還能幫助安神助眠，讓你輕鬆一覺到天亮。
黃瓜炒蛋
食材：黃瓜、雞蛋、蒜末、鹽、雞精、生抽、蚝油、食用油
做法：
黃瓜切厚片，雞蛋打散炒碎盛出；
油熱後爆香蒜末，放入黃瓜片，小火炒至斷生；
加雞蛋、鹽、雞精、一勺生抽，半勺蚝油，大火翻炒均勻即可。
涼拌手撕豬心
所需材料：豬心、洋蔥、香菜、油、鹽、大蔥、姜、大蒜、花椒、八角、香葉、料酒、醬油、干辣椒、白芝麻、白糖、
做法步驟：
1.把豬心用刀刨開，洗淨豬心裏殘留的血，再把豬心放在冷水中浸泡半小時，泡出豬心裏的血水。
2.鍋內加入冷水，下入豬心焯水，水開後，撇去浮起的血沫，把豬心煮5分鐘，將豬心撈出，洗淨，鍋內重新加入水，加入料酒，薑片，蔥段，花椒，八角，香葉，大火燒開，轉小火，煮40鐘左右，將豬心煮熟，將豬心撈出晾涼。
3.把晾涼的豬心，用手順着豬心的紋理，把豬心撕成絲待用，遇到撕不動的地方可以用刀來切。
4.把洋蔥切成絲，香菜切成小段，大蒜切成末。
5.用剪刀把干辣椒順長剪成兩半，放在碗內，加入白芝麻，鍋內加入油燒熱，將熱油淋入裝干辣椒段的碗內，將干辣椒炸出香味，辣椒油就炸好了，要掌握好油的溫度，不要把干辣椒炸糊了。
6.把撕好的豬心放在大碗內，加入洋蔥，香菜段，蒜末，炸好的辣椒油，醬油，白糖，味精。
7.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤，一道下酒菜涼拌手撕豬心就做好了。
芹菜炒香乾
準備食材：芹菜一把（摘掉老葉，切段）、香乾幾塊（切片）、蒜末、鹽、生抽。
家常做法：
1.鍋里油燒熱，先下蒜末爆香。
2.放入香乾片，翻炒幾下，把香乾的香味炒出來。
3.倒入芹菜段，轉大火快速翻炒。
4.炒到芹菜顏色變深、稍微變軟（別炒太蔫，脆點好吃）。
5.加適量鹽和一點生抽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。清香爽口，營養搭配好。
蔥燒蟶子
【食材】
蟶子、薑片、蔥、料酒、薑絲、蒜末、小米椒、生抽、蚝油、鹽、白糖、蔥段、食用油
【做法】
1.蟶子冷水下鍋，加薑片、蔥、料酒煮至開殼，撈出過涼水取出蟶肉。
2.油熱加薑絲、蒜末、小米椒炒出香味。
3.倒入處理好的蟶子翻炒1分鐘。
4.加2勺生抽、半勺蚝油、適量鹽、白糖，最後加蔥段炒勻即可。
芋頭蒸肉末
準備食材：
芋頭200克、豬肉末150克、蔥姜適量、鹽2克、生抽10毫升、料酒5毫升、澱粉3克、胡椒粉少許、食用油5毫升。
做法步驟：
處理食材：將芋頭洗淨去皮，切成大小均勻的小塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。蔥姜切成末備用。
醃製肉末：在豬肉末中加入蔥薑末、鹽、生抽、料酒、胡椒粉和澱粉，順着一個方向攪拌均勻，讓肉末充分吸收調料的味道，醃製15分鐘。
擺盤蒸製：把泡好的芋頭塊撈出瀝乾水分，整齊地擺放在盤子中。將醃製好的肉末均勻地鋪在芋頭上面。鍋中加入適量清水，放上蒸架，把裝有芋頭肉末的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火蒸20-25分鐘，直到芋頭軟爛、肉末熟透。
淋油增香：蒸好後取出，淋上少許熱油激發出香味，再撒上一些蔥花點綴，一道美味的芋頭蒸肉末就完成了。
泡椒雞雜
食材：
雞雜，青椒，蒜苗、泡椒，泡姜蒜、生抽、蚝油、雞精
做法：
1.將雞雜洗淨，放入胡椒粉、生抽、豆瓣兒，一點米酒，抓勻醃製10分鐘。
2.切入泡多多的泡椒，泡姜蒜，再來一些青椒、蒜苗。
3.起鍋燒油，油溫夠高的時候，放入泡椒，泡姜和蒜，加雞雜一起放入鍋中炒香炒熟，再放入青椒和蒜苗，加入一勺生抽，一勺蚝油，適量的雞精翻勻即可出鍋
雞蛋木耳炒芹菜
食材：干木耳、芹菜1把、雞蛋2個、蒜片、辣椒（可選）、鹽少許、蚝油1勺、食用油少許
做法：
木耳泡發洗淨，撕成小朵；芹菜洗淨切段；二者一同焯水1分鐘，撈出瀝乾；雞蛋打散；
鍋中放少許油，炒散雞蛋盛出備用；
鍋中留底油，爆香蒜片、辣椒，倒入木耳和芹菜；
加少許鹽、1勺蚝油炒勻，最後倒雞蛋翻拌均勻即可。
番茄土豆燉牛肉
食材：牛肉300克、番茄2個、土豆1個、洋蔥半個、姜、料酒、生抽、鹽、冰糖、食用油適量。
做法：
1.牛肉切塊，冷水下鍋，加入薑片和料酒，焯水去腥，撈出瀝乾水分。
2.番茄頂部劃十字，用開水燙一下去皮，切成小塊；土豆去皮切塊，洋蔥切絲備用。
3.鍋中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入牛肉翻炒上色。
4.放入洋蔥絲炒香，加入番茄塊炒出汁，倒入適量生抽翻炒均勻。
5.加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮約40分鐘。
6.放入土豆塊，繼續燉煮20分鐘左右，至土豆軟爛，加入適量鹽調味即可。
清炒苦瓜
食材：苦瓜1根、大蒜2瓣、鹽、食用油適量。
做法：
1.苦瓜洗淨，對半切開，挖去瓜瓤，切成薄片，放入碗中，加入適量鹽，醃製15分鐘，然後擠出多餘水分。
2.大蒜切末備用。
3.鍋中倒油，油熱後放入蒜末爆香。
4.加入苦瓜片快速翻炒，炒至苦瓜變軟，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
這8道家常下飯菜，做法簡單，食材也容易獲取。睡眠不好的朋友們不妨試試，通過飲食來調整身體狀態，享受每一個安穩的好覺。
