入伏之後，天氣愈發炎熱潮濕，對中老年人的身體是個不小的考驗。在這個時候，合理飲食顯得尤為重要。中老年人別太心疼錢，多吃以下這8道菜，為身體補充營養，養足精力輕鬆度過伏天。
韭菜炒豆乾
食材：
豆乾、韭菜、大蒜
做法：
1、五香乾切條，韭菜切段，蒜切片。
2、熱油炒香蒜末，下五香乾翻炒。
3、加韭菜，調入生抽、蚝油、鹽、味精，炒勻出鍋。
辣炒花蛤
準備食材：花甲、洋蔥、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、香菜、白糖、生抽、蚝油、白酒
具體做法：
1.花甲放到蒸鍋里上氣蒸2分鐘開口就好。
2.熱油下蔥姜蒜辣椒花椒爆香，下1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，下洋蔥丁、適量白糖、1勺生抽、1勺蚝油、2勺白酒翻炒均勻。
3.倒入花甲淋一碗澱粉水，大火翻炒均勻，臨出鍋撒上香菜段翻炒均勻即可。
絲瓜花甲湯
食材：絲瓜1根、花甲500克、薑片2片、蔥花少許、鹽少許。
做法：
1.提前2小時用清水泡花甲，滴幾滴香油、鹽和料酒，讓花甲吐沙，洗淨備用。
2.絲瓜去皮，切成滾刀塊（不要切太小，否則容易煮爛）。
3.鍋里倒清水，放入薑片，大火燒開。
4.放入絲瓜塊，煮5分鐘至絲瓜變軟，再放入花甲，繼續煮5分鐘，加少許鹽調味，撒上蔥花即可。
秋葵蝦仁炒雞蛋
【食材】
秋葵、雞蛋、蝦仁、料酒、黑胡椒粉、鹽、雞精。
【做法】
1.秋葵焯水煮熟撈出切段，蝦仁加料酒、黑胡椒粉醃製10分鐘；雞蛋炒散備用。
2.另起鍋炒香蝦仁，倒入雞蛋、秋葵翻炒均勻。
3.加少許鹽、雞精調味即可出鍋。
玉米貝貝南瓜湯
【食材】
玉米、貝貝南瓜
【做法】
1.選鮮嫩玉米切段，南瓜切小塊，香蔥分蔥白、蔥綠切末，鍋里下蔥白末爆香
2.轉中火倒入玉米段和南瓜塊翻炒，讓每塊都裹上油，炒2-3分鐘至表面呈微微焦的痕跡。
3.加家庭需要喝的清水量煮開轉小火，蓋鍋蓋燜煮10分鐘，等到南瓜軟糯、玉米熟透。
4.最後開蓋，口味自己嘗試，放少許鹽調味，也可以再加點味精。再撒蔥綠末翻拌一下，讓香氣融合盛出享用。
大盤雞
材料：一隻雞，幾個土豆，一個洋蔥，點干辣椒，幾片蒜，點薑片，些許花椒，一個八角，再切點蔥備用。
方法：
往鍋里倒點香油，放點干辣椒、蒜瓣片、生薑片和花椒、八角，再把焯過水的雞塊加進去一起炒炒。接着加入洋蔥片，倒兩勺生抽、一勺豆瓣醬，再來一勺老抽，翻炒到都均勻入味就好啦！
往鍋里倒兩大勺水，再把焯好的土豆塊放進去，蓋上鍋蓋煮上10分鐘。等時間到了，把青椒片加進去，蓋上鍋蓋稍微翻炒幾下，就能出鍋開吃啦！
西紅柿雞蛋湯
食材：西紅柿2個、雞蛋2個、蔥1段、鹽適量、食用油適量、香油少許
做法：
1.西紅柿洗淨，頂部劃十字，放入開水中燙一下，去皮後切成小塊。蔥切成蔥花。
2.雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3.鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蔥花爆香。
4.加入西紅柿塊翻炒，炒出汁後加入適量清水，大火燒開。
5.慢慢倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，形成蛋花。
6.加入適量鹽調味，淋上少許香油，攪拌均勻即可。
涼拌茄子
食材：茄子2根、大蒜3瓣、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、鹽適量、香油少許、辣椒油適量（可根據個人口味添加）
做法：
1.茄子洗淨，切成長條，放入蒸鍋中蒸熟，大約蒸15-20分鐘，用筷子能輕鬆插入即可。
2.大蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、鹽、香油、辣椒油攪拌均勻，製成調味汁。
3.茄子蒸好後取出，稍微放涼，用手撕成小條，放入碗中。
4.倒入調味汁，攪拌均勻即可。
中老年人在伏天要照顧好自己的身體，通過合理飲食為身體注入能量。這8道菜做法簡單，營養豐富，不妨經常做來吃，健健康康度過伏天。
