芒種過後，進入六月盛夏，天氣越來越悶熱了，長江中下游也進入了梅雨季節，悶熱且潮濕交替襲來，人們很容易犯困、疲勞、上火等症狀，這就是人們口中常說的「苦夏」。不少人會圖一時清涼猛灌冷飲、冰啤酒反倒讓人感到口乾舌燥、腸胃不適，因此大家在飲食上一定要注意順應時令，多選些清熱祛濕、營養足的家常菜，如油炸、燒烤、辛辣之類的很容易引起食物要少碰為妙。
不少人在夏天，只知道吃黃瓜、苦瓜等等瓜類食物，但這類瓜類食物主要的功效是清熱解暑，其他功效不多，所以，六月吃黃瓜、苦瓜不如吃它--菜花，鮮美營養足，隨手一炒營養又解饞，真香。菜花，是一種常見十字花科屬的蔬菜,其營養價值在不少蔬菜名列前茅，它是含有類黃酮最多的食物之一，是最好的血管清理劑，中老年人常吃能減少心臟病與中風的危險。菜花在在眾多的蔬菜中抗癌效果最好，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率；菜花的維生素C含量極高，常吃有助於養護肝臟、提升免疫力，因此它也被稱為「平民的醫生」。
夏天天氣炎熱，人們的食慾不佳，更偏愛些清淡開胃的菜品，菜花的價格很實惠，才2、3元錢一斤，買上一顆掰成小朵，用淡鹽水清洗乾淨後，將它搭配上金針菇隨手一炒，營養美味又解饞，口感脆爽、味道清淡，經常吃這菜，提升免疫力，能順利幫你度過苦夏！下面我就把這菜的詳細做法分享給大家，不妨試試吧。
【菜花炒金針菇】
原料：菜花1小盤金針菇1把秋葵2個紅椒1個油鹽少許
製作：1、準備好原材料，將菜花掰成小朵洗淨備用；金針菇去掉根；秋葵切成小片備用；2.燒鍋水加入少許鹽和幾滴油；3.將洗淨的菜花放進鍋中焯煮至九成熟後撈出備用；4.燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末和紅椒圈放進鍋中煸炒香；5.將洗淨的金針菇放進鍋中翻炒至八成熟；6.加入焯好的菜花放進鍋中翻炒幾下；7.加入少許鹽調味翻炒均勻；8.再加入少許秋葵片放進鍋中翻炒均勻；
9.盛入盤中。
小貼士：1.提前將菜花放進加入少許鹽和油焯煮至八成熟備用；2.用少許油煸炒香蒜末和紅椒，先將不易熟的金針菇放進鍋中翻炒至八成熟；3.再將焯好的菜花放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調味翻炒均勻，最後加入秋葵片放進鍋中，將其炒熟後盛入盤中即可。
