四、不粘鍋
相信很多人家裏都有一口不粘鍋，甚至有好幾口。相較於其他鍋，不粘鍋真正做到了不粘，使用起來特別方便。
然而，大多數不粘鍋都有一個「通病」，就是使用壽命太短，差不多1~2年，塗層就會出現脫落問題了，從而變得特別「粘鍋」。
不過更關鍵的是，當塗層脫落後若再使用，很容易出現誤食的情況。雖說一般情況下，特氟龍塗層是無害元素，也不會對健康產生影響；可若廠家用的材料不符合標準，那麼就很可能會帶來危害。
所以，一旦不粘鍋塗層脫落了，就不建議再使用了，除了可能含有危害之外，用起來也會特別難受。
五、麥飯石鍋
風很大的麥飯石鍋，同樣有着很高的顏值，並且據商家的宣傳來看，它還是由天然礦石製成，健康又環保。
可實際上，麥飯石鍋的本質卻是鋁合金+特氟龍塗層，也就是說它和普通的不粘鍋並沒有什麼區別。只不過在此基礎上，通過現代塗層工藝模仿出了麥飯石的功能和外觀。
所以，不粘鍋存在的問題，它同樣存在，並且耐高溫性能還比較差，用不了多久鍋底就會出現變色問題。
六、什麼鍋好用？
說了這麼多，可能有的人會問，到底什麼鍋才好用耐用呢？其實最好用的鍋，老祖宗早就告訴我們了，就是大鐵鍋。
比如爆炒就用「熟鐵鍋」，不僅導熱性比較好，整體也比較輕薄。慢燉、煎炸等長時間的烹飪就用「生鐵鍋」，因為鍋體比較厚重，所以保溫性較好，可以讓食物更加入味。
最後再分享一個鐵鍋開鍋小妙招，方法如下圖，讓鐵鍋變得更加好用，生鐵鍋和熟鐵鍋都可以這樣做，區別不是太大。
不過有兩點需要注意：
1）鐵鍋開好後，前期千萬不要用洗潔精。否則，就會把好不容易形成的油膜給洗掉，那就等於白開鍋了。
2）前期每次炒完菜不要急着洗鍋，等下次炒菜前再洗，鐵鍋就是要靠油來養，等真正養好後就可以按正常方式使用了。
Tips：通常兩個星期左右，就可以把鐵鍋養好了。
其實廚房算是家裏的「顏值重災區」了，不僅僅是鍋具，像一些小家電、餐具、甚至一些調料瓶都設計得無比精緻。
然而，顏值並不等於實用，我們在選擇時也不要被外觀所迷惑，從而白白浪費很多錢。
