蘋果一年四季都能買到，尤其是入秋後，更是蘋果大豐收的季節。秋天的蘋果甜脆多汁，果肉細膩，非常好吃。蘋果營養豐富，具有保護心臟、助消化、增強免疫力、穩定血糖、控制體重的作用，有着「每天一個蘋果，醫生遠離我」的說法，建議大家每天都吃一個蘋果。
但很多朋友在買蘋果時，往往不知道該如何選擇，一不小心就會買到又硬又酸的蘋果，今天就讓老果農來教大家如何挑選蘋果，保證一挑一個準，個個清甜多汁。
方法一，看顏色
我們在購買蘋果時，最直觀的方法就是看顏色，很多人喜歡選又大又紅的，其實是不對的。蘋果的紅色是花青素在光合作用下形成的，由光照、溫差和成熟度決定，陽光照射越充足，溫差越大且越成熟的蘋果，果皮越紅，所以秋天的蘋果最紅。
但是，就算是同一個蘋果，不同位置接受的光照也不相同，不可能出現通體顏色非常均勻的情況，如果你看到蘋果紅得太均勻，就要考慮是否被人為干預過。
即使是同一棵樹上結出的蘋果，由於光照不同，口感也有差別，我們要挑選整體看起來紅潤，且中間夾帶着一些淡黃色的。這種蘋果一般處於果樹的樹冠頂部，光照時間更充足，口感也會更甜更清脆。
那些紅色偏淺，夾帶着一些青灰色的蘋果，陽光照射不足，口感比較酸澀，水分也不足，吃起來硬硬的。
當然，蘋果種類繁多，不是所有蘋果都是紅色的，還有黃色、綠色，甚至接近黑色的品種。今天我們只討論紅色蘋果的挑選技巧。
第二，看紋路
對於某些品種的蘋果，尤其是紅富士蘋果，蘋果上會有許多紋路。我們要挑選紋路清晰、紋理較大且鮮紅分佈的。這些蘋果日照充足，成熟度好，糖分含量高，口感更甜脆。
第三點，看果臍
果農們通常會根據果臍的形狀和大小的不同，把水果分為公的和母的，像蘋果、西瓜、芒果、榴槤，桃子、梨、橙子等等，都會有公母之分。雖然從科學的角度說，水果是不可能存在公母的，但這樣簡單地把水果分為公母兩種，卻也非常通俗易懂，便於理解。
像下圖這種蘋果，果臍凹陷得比較明顯的，而且裏面的花柱又小的，就是母蘋果。
而像下圖這種，果臍看起來又淺又小的，且裏面的花柱相對較大的，就是公蘋果。
果臍大的蘋果通常位於果樹的樹冠部分，樹葉遮擋比較少，光照充足，生長速度更快，蘋果的花青素積累越多，顏色越鮮艷，糖分充足，更加清甜多汁，而果臍小的蘋果通常處於果樹的底部，樹葉多，陽光照射不足，糖分積累少，味道偏酸，口感也偏硬。
仔細觀察上圖中不同位置蘋果的果臍，可以明顯地看出區別，向陽的蘋果果臍大，背陰的蘋果果臍小。
因此，我們要優先挑選果臍大的母蘋果。
第四點，看果蒂
我們平時在購買任何果蔬時，首先考慮的一定是新鮮度。所以一定要先檢查果蒂，如果果蒂新鮮，說明採摘的時間比較短，買回家還可以繼續儲存很久。
果蒂已經乾枯或發黑的蘋果，存放時間比較長，不建議購買。
第五點，聞氣味
成熟的蘋果會散發出自然的芬芳氣息。如果蘋果聞起來很香甜，說明成熟度好，口感也更好。沒有香氣的蘋果可能還未完全成熟，或者放得太久了。
說到聞蘋果的香味，在這裏再和大家分享有關蘋果的冷知識。
正在減肥的人，在飢餓時聞聞蘋果的香味，可以起到抑制食慾的作用，讓減肥效果會更突出。另外經常聞蘋果的香味，還有明顯的消除心理壓抑感的作用。對於經常失眠的人來說，在睡覺前吃一個蘋果或嗅一會兒蘋果香味，對神經中樞有一定的鎮靜作用，可以更快地讓人安睡。所以，即使你不愛吃蘋果，也要買一個蘋果放在家裏，沒事就多聞一聞，好處多多。
分享完了如何挑選蘋果的小妙招後，接下來再跟大家分享蘋果一種很獨特的吃法。
準備一小塊蘋果，不要去皮，蘋果的皮富含維生素和抗氧化劑，將其切成薄片，放入杯中。
再加入兩三個大紅棗，可以先把棗皮弄破，讓紅棗的營養更容易釋放出來。
然後加入80度左右的熱水，先浸泡幾分鐘，等到不燙嘴就可以趁熱飲用了。
這款蘋果茶不但香氣怡人，還具有一定的溫補作用，可以促進血液循環，緩解疲勞，增強免疫力，同時對改善膚色和抗氧化也有一定的幫助，特別適合秋冬季節飲用。
