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「窮鬼套餐」流行 中國餐飲業者哀嘆痛苦

中國經濟持續惡化,失業率飆升,全民消費降級,年輕人使出各種招術省錢,網絡上也開始流行「窮鬼套餐」。同時,中國餐飲業競爭愈發激烈,大打減價戰,以各種附加服務來吸引更多的顧客,消費者也熱議如何找到最划算的餐廳。

今年以來,不少餐飲老闆迎來了「最痛苦的上半年」。天眼查數據顯示,截至今年6月30日,國內餐飲相關企業新註冊量達到134.6萬家,而註銷、吊銷量也達到105.6萬家。

據大陸微信公眾號「餐企老闆內參」報道,今年一季度結束時,曾總結「46萬家餐廳註銷吊銷」,也就是說,僅僅第二季度3個月,倒下的餐飲居然有60萬家左右。2023年全年,吊銷、註銷的餐飲企業數據是135.9萬家。而2024僅上半年1-6月,這個數據就「逼近」去年一整年了。

如一線城市北京,2024年餐飲業1-5月實現收入530.7億元(人民幣,下同),同比下降2.7%;上海市統計局公佈了1-5月社會消費品零售總額情況,其中住宿和餐飲業實現零售額609.34億元,下降3.1%。

一位深耕商場餐飲的老炮表示,今年,伴隨著消費下行的趨勢,商場餐飲各個品類的平均價格持續下降。如購物中心的正餐,以往人均在70~80元區間就算是很有性價比的,但是今年不行,「這個價格還是尷尬了,上不去下不來,你得做到50~60元」,而以往人均100多元是常態,但是現在就「顯得太貴了」。

為了節省開支,越來越多的人選擇「窮鬼套餐」,因此餐飲業者也打起價格戰。今年以來,海底撈、呷哺呷哺、鄉村基、九毛九等餐飲企業宣佈下調價格。九毛九發佈上半年業績預告,淨利潤預計最多下跌近七成。

九毛九旗下的太二酸菜魚品牌,客單價降至69元,是該公司上市以來首次跌到60元價格段。今年7月,「太二酸菜魚客單價跌至7年前」「太二酸菜魚降價也留不住客人」等話題登上熱搜。

港媒8月11報道,現在年輕人都愛「窮鬼套餐」!全民消費降級,熱衷於省錢的年輕消費者開始挖掘平價替代品,「窮鬼餐廳」「窮鬼套餐」成為互聯網熱門話題。

近期,不少連鎖網紅餐廳頻頻減價。除了推出平價外賣外,亦推出平價子品牌及只提供外賣服務的品牌衛星店,人均消費價均不過百元。更有不少連鎖餐飲以五花八門的附加服務吸客,加速「內卷」。

該報記者實地採訪發現,深圳多個商場內單價數十元的小吃簡餐人氣遠勝連鎖餐廳。在深圳中心城,中層的「太二酸菜魚」「西貝莜麵村」等名牌連鎖餐飲品牌有超過一半的上座率,另一些普通餐飲品牌則頗為蕭條,有烤肉店幾乎空無一人。

深圳市民葉子表示,自己已有兩年不去商場中層的品牌餐飲店吃飯,「地下兩層就能滿足我所有需求」,「4樓的餐廳感覺要消費不起了」。

當前,「窮鬼套餐」已下探到10元以內。如3元拌飯自助、9元一碗和府撈麵、9.9元的西少爺經典油潑麵,及海底撈窮鬼8件套等各種低價餐點。

上述報道說,另一品牌「慫火鍋」門店外也貼出公告「鍋底8元起、葷菜9.9元起、素菜6.6元起、燜飯6元任吃」,店員說,今年門店食品價格普遍下調。

責任編輯: 李華  來源:餐企老闆內參 星島日報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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