在《黃帝內經》中有言：「食飲有節，起居有常。」在寒冷的冬季，骨折和關節僵硬成為中老年人的常見問題。然而，我們可以從自然的食物中找到解決問題的線索，其中四季豆就如同一顆「骨密度之明珠」。
四季豆的營養價值很高，含有豐富的植物纖維、蛋白質、糖類物質、葉酸以及一些維生素和礦物質。它還具有多種食用方式，可以鮮食、煮食、醃製等。
在中醫食療中，四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經，有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效，主治脾虛兼濕、食少便溏、濕濁下注等症。
推薦食譜——香辣四季豆
材料：
四季豆500克
花椒1茶匙
干辣椒6-8個
鹽1茶匙
味精1/2茶匙
醬油1湯匙
油適量
步驟：
小貼士：
推薦食譜——四季豆豬肉餡包子
註：四季豆也含有一定的毒素，尤其是未煮熟的四季豆中含有皂素和植物血凝素等有毒物質。如果攝入未煮熟的四季豆可能會引起食物中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。因此，在食用四季豆時一定要確保煮熟煮透，以破壞其中的毒素。
