冬天的寒冷還未徹底散去，春季的第二個節氣雨水就已經到來了，《月令七十二候集解》中有描寫到：「正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春後繼之雨水。」，進入雨水節氣後，氣溫將逐漸回升，降水增多，萬物都開始萌動，真正的春天也就要到了。
雨水時節，受天氣變化的影響，在日常飲食上也要有所調整改動，初春肝氣會升發，脾胃也要多注意養護，所以一日三餐要少吃酸味食物，多吃一些甘味之物，更利肝脾，減少燥氣，身體也會感到更舒暢。
建議大家在進入雨水後，不管是有錢沒錢，都要記得多吃5種甘味食物，益身健體，順順利利從冬季過渡到春天。
一、豆腐
軟軟嫩嫩的豆腐應該是很多人的最愛了，進入初春後，可以多買些來吃，黃豆本身就屬於味甘的食物，所以豆腐也同樣是甘味食材。
豆腐中富含植物蛋白，它的鈣含量和鐵含量也很高，春天多吃些能很好的增強體質，對骨骼也多有好處。雨水時節吃豆腐，就不建議再過油炸或是煎着烹飪了，只需簡單的清燉、燴煮就好，清香美味，正適合春季吃。
推薦做法：【蝦仁燴豆腐】
食材：嫩豆腐、大蝦、玉米粒、青豆、鹹鴨蛋
1、嫩豆腐沖洗後切塊，放淡鹽水裏泡十分再撈出。
2、蝦剝去蝦頭和蝦殼留蝦尾，蝦開背後挑出蝦線，兩枚鹹鴨蛋只取黃，壓碎備用。
3、煮鍋接水燒開，將蝦仁和玉米、青豆倒入鍋中，加鹽和油，焯水煮至蝦仁變色撈出。
4、砂鍋中倒油，燒熱後放入鹹鴨蛋黃，翻炒至蛋黃細膩冒小氣泡。
5、把豆腐、蝦仁、玉米和青豆到倒入鍋里，添開水燉煮三分鐘。
6、鍋中放適量鹽和雞精，小碗裏調水澱粉，倒入鍋中開大火收湯汁，湯汁微稠關火出鍋。
二、杏鮑菇
菌類食材基本都屬於甘味食材，像在初春時節就可以多買些肉質肥厚、口味鮮美的杏鮑菇食用。杏鮑菇的營養價值也很高，多吃能為身體補充較多的營養。
杏鮑菇的口感佳，適合於各種烹飪方法，給大家推薦一種孜然杏鮑菇的吃法，有濃郁的燒烤香味，越吃越好吃，甚至比吃肉還香。
推薦做法：【孜然杏鮑菇】
食材：杏鮑菇、肉末、蒜、蔥、白芝麻
1、杏鮑菇洗淨撕長條，準備蔥花、蒜末備用。
2、煮鍋接水燒開，倒入杏鮑菇條焯水煮一分鐘，撈出擠干杏鮑菇的水分。
3、碗裏分別放孜然粒、孜然粉、辣椒粉、白芝麻各一勺，再加半勺花椒粉攪勻混合。
4、鍋中倒油，下入肉末炒散，倒入蒜末炒香，把杏鮑菇倒入鍋中翻炒。
5、杏鮑菇炒到微黃，加蚝油、生抽各一勺，老抽半勺，放少許鹽調味。
6、翻炒均勻後，撒上混合好的孜然料，炒勻關火盛出，撒上蔥花。
三、菠菜
春天的菠菜是格外鮮嫩美味的蔬菜之一，尤其是小些的尖葉菠菜，不管是調涼菜吃，還是簡單的配雞蛋炒着吃都特別爽口開胃。
菠菜的營養價值就更不用多說了，一直被譽為「營養模範生」，含有大量的鐵元素、維生素A等營養物質，對肝臟、脾胃都有很多益處，所以雨水時節可以多買上兩把菠菜做着吃，價格便宜，營養健康。
推薦做法：【菠菜炒雞蛋】
食材：菠菜、雞蛋、蒜
1、菠菜清洗乾淨，煮鍋接水放一勺鹽和油，燒開後倒入菠菜。
2、菠菜焯煮一分鐘，撈出控水，投入冷水裏降溫，恢復爽脆口感。
3、準備蒜末和蝦皮，雞蛋打入碗中，放鹽和小蔥打散。
4、起鍋倒油，燒熱放蛋液炒熟，鏟成大塊盛出備用。
5、重新起鍋燒油，倒入蒜末、蝦皮炒香，放入菠菜翻炒半分鐘。
6、把雞蛋倒入鍋中，翻炒後放適量鹽、雞精、胡椒粉炒勻出鍋。
四、鱸魚
經常吃魚的人應該都能品嘗出好的魚肉是會帶着一種天然的甘甜味道，甘香混合着鮮香，讓人怎麼吃都吃不厭，所以魚肉也是很值得在春天多吃的甘味食物。
在各種魚類中，鱸魚屬於刺少肉多好烹飪的，十分建議大家多買鱸魚清蒸着吃，滋味鮮美，營養豐富，老少皆宜。
推薦做法：【清蒸鱸魚】
食材：鱸魚、姜、蔥、蒸魚豉油
1、鱸魚洗淨，切下魚頭和魚尾，再將魚身兩側的魚肉片下來。
2、魚肉切寬條，留兩厘米左右不要切斷，把魚骨放盤中，放上魚肉、魚頭、魚尾。
3、魚上淋一勺料酒，切些蔥段、薑片放上去，抓揉後醃十分鐘左右。
4、蒸鍋接水燒開，把魚放進蒸鍋里，大火蒸十分鐘。
5、魚出鍋後倒掉魚湯，夾出蔥姜，淋上蒸魚豉油，中間放上蔥絲和辣椒絲。
6、魚肉兩邊放小米椒裝點，魚嘴裏塞入小番茄，燒熱油淋在蔥絲上激發香味即可。
五、紅薯
紅薯性平味甘，煮熟後吃起來香甜綿密，春季可以少吃精米精面類的主食，早晚餐可以多蒸些紅薯，或是煮些紅薯粥、紅薯湯喝，吃着滋潤養胃，飽腹感也特別強。
紅薯所富含的營養也特別多，比如維生素C、葉酸、鉀等等，含量都很高，賽過很多時蔬，多吃身體也能獲得不少益處。
推薦做法：【銀耳紅薯羹】
食材：紅薯、銀耳、紅棗
1、銀耳提前加溫水泡發，撕成小朵洗淨。
2、把銀耳倒入煮鍋里，加水燉煮二十分鐘。
3、紅薯洗淨，去皮後切成滾刀塊，紅棗洗淨對半切開。
4、把紅薯和紅棗倒入煮鍋里，用中小火燉煮二十分鐘左右。
5、紅薯煮熟後，鍋中加適量枸杞和冰糖，攪勻煮至冰糖融合，即可關火盛出。
——老井說——
雨水時節在飲食上就應該吃得清淡一些了，要多吃一些新鮮的應季蔬菜、水果，少吃過於油膩的食物，寒涼的食物飲品也要少吃少喝，因為初春乍暖還寒，吃過涼的食物會過多消耗體內的陽氣，不利於健康。同時也要注意防風，別太早的脫減外衣，記得春捂。
