生活 > 飲食文化 > 正文

大年初四「接財神」,牢記:吃3樣忌3事,為龍年祈福納財添好運

進入正月以後,每一天裏都有着諸多的傳統內容,而且這些內容之間彼此緊密聯繫。比如初二的回娘家要吃麵,初三的「赤狗日」不拜年,馬上就是大年初四了,這一天也很特別。相傳女媧在創造萬物時,於第四日做出了羊,因此大年初四便定為「羊日」,民間取其三陽(羊)開泰的好寓意,視其為「大吉之日」,定為「接神日」。因而這一天的傳統習俗也圍繞着「接神」而展開,從早到晚忙碌着,為新的一年祈福添財添好運。

大年初四接財神

與其說是接財神,不如說是「搶財神」。在過去,正月初一到初四各商戶會閉業休息,到正月初五正式開門營業。據說大年初五為財神爺的生日,而商賈做生意之人對其都特別看重。為了能夠趕在初五開業前爭個利市,便會在大年初四下午就開始準備迎接財神的各項事宜,一直忙到晚上九十點,屆時各商店燈火輝煌,設置供壇,待到初五凌晨燃放鞭炮,迎接財神,還會趕到財神廟去換「換元寶」,以求生意興隆,財源廣進。

接灶神

灶神是我們離我們生活最近的神,尤其是過去要設置灶台做飯,所以家家戶戶都會供奉灶神,當然現代我國很多地區依然保留着此習俗。灶神不僅掌管着人間的吃喝,還保佑着一方平安,所以深受人們的重視。臘月二十三為灶神回天庭的日子,有去也要有回,到了大年初四就要將其接回來。屆時人們要備好供品,一家人到齊,以表重視,迎一起接灶神的回歸。

吃3樣

吃烙餅攤雞蛋

大年初四為眾神回歸的日子,這一天會將家裏打掃乾淨,要準備的內容也比較多,所以飲食上也會簡單一些,講究吃烙餅攤雞蛋,製作起來非常節省時間,而且也顯得勤儉節約,這樣眾神看到也會高興,從而多為家人降福。

【做法】

1、準備一些麵粉倒入盆中,調入一點鹽,加一點小蘇打,然後加入白開水,將麵粉調成濃稠酸奶的狀態,但要將麵疙瘩攪沒。

2、平底鍋燒熱,塗一層油,舀上一些麵糊淋到鍋底,用勺子底部轉動將麵糊攤薄。

3、待麵糊底部開始凝固時,打入一個雞蛋,把蛋液扒拉散,塗抹到薄餅的表面。

4、待蛋液加熱至微微凝固不會外流時,翻個面,繼續將其烙熟,塗抹上醬。

5、最後在中間放上一些配菜,然後從一頭捲起來就製作完成了。

吃雞爪

迎接財神的日子,自然也要吃一些與「納財」有關的食物。雞爪在民間有「一掌財運」的稱呼,象徵着財源廣進。有些人會將雞爪形狀的飾品擺放在家中,以示招財進寶之意。

推薦食譜:紅燒雞爪

1、準備適量的雞爪,把指甲剪掉,並將雞皮反覆刷洗乾淨。放到寬水中,加一點料酒,生薑,煮出浮沫後撈起。

2、將撈起的雞爪瀝乾,另外起鍋燒油,將所有的雞爪倒進去進行翻炒,炒出焦香的口感。

3、在鍋里加入熱水,調入一點醬油,放些辣椒,桂皮,香葉,開蓋煮十分鐘後,轉為小火燜一個小時。

4、最後補一點鹽,用大火快炒,將湯汁收到濃稠的狀態後關火裝盤。

吃桔子

橘子是這個季節里比較常見的應季水果,其清香怡人,口感酸甜。橘子圓潤飽滿,色澤金黃,是祥瑞的象徵,更是民間的招財果。同時桔子的「桔」與「吉」為諧音,象徵着吉祥如意。加上其營養豐富,全身可以入藥,又象徵着平安健康。所以商戶們在開業時都喜歡在門口擺上兩盤橘子以示吉利。

忌3事

忌打碎東西

大年初四這一天是比較忙碌的,要將家裏打掃收拾乾淨,還要準備接神需要用到的各種物品,難免手忙腳亂。不過越是這樣的時候越要小心注意,不能打碎東西,這在接神的日子裏顯得不夠重視,也會破壞了過年的氛圍。當然如果不小心打碎了,要補上一句「越打越發」或者是「碎碎平安」來圓場。

忌出遠門

年初四是民間接灶神的日子,人們認為灶神回來之後,會對入口進行清點,而這時候如果不在場顯然是不合適的。另外初四也屬於過年期間,這個時候出門,難免會使家人悲傷難過,影響了過年的心情。所以非特殊的情況不要出遠門,多陪陪家人。

忌殺羊

正月初四為羊的生日,這一天要善待羊,不能做出宰殺的行為。人們還會通過觀察天氣來預判羊的生長情況,假如天氣晴朗,則代表着當年為豐年,吃喝不愁。當然在接神的日子裏進行宰殺,難免會發出大的聲響,雞犬不寧,也是不合適宜的。

責任編輯: 宋雲  來源:小茉莉美食記 轉載請註明作者、出處並保持完整。

本文網址:https://hk.aboluowang.com/2024/0212/2016992.html

相關新聞