俗話說，「冷在三九」，目前正處於一年中最寒冷的數九寒冷，這時一天比一天冷，寒風刺骨，晝夜溫差大，雨夾雪頻繁來襲，出門轉一圈，渾身都凍得發抖。寒冷的冬季除了要注意添衣物保暖，飲食還要順應適量，少吃寒涼、生冷的食物，多吃一些溫潤豐厚的食物，來滋養驅寒。氣溫一低，炒時上桌不一會兒就涼了，天冷最適合吃燉菜了，將多種食材葷素搭配扔進鍋中，出來就是美味，簡單省事，熱乎乎、香噴噴，吃完後全身都暖起來了。下面就給大家分享四道美味燉菜，喜歡的朋友不妨試試吧。
一、冬天就想大口吃肉，但對於上班族來說，下班回家較晚，為了省事，不妨多備上些肉丸，用它來作為主料，再搭配上些菌菇、蔬菜等各色配菜一起燉煮，簡單省事又營養。
原料：肉丸1小盤香菇1小盤金針菇1把黑木耳1小把青蒜1根胡椒粉少許油鹽適量
製作：1.燒熱鍋放入少許油，先將肉丸放進鍋中煸炒兩下；
2.再加入準備好的香菇片和金針菇進鍋翻炒幾下；
3.加入適量的水燉煮；
4.加入泡軟的黑木耳繼續燉煮五分鐘；
5.加入少許鹽調味；
6.最後加入少許青蒜翻炒均勻即可。
二、雞肉是滋補養生佳品，高蛋白、低脂肪，營養極其豐富，且極易被人體吸收，雞肉的肉質細嫩,滋味鮮美，烹飪方法多樣，炒、燉、烤、煲湯等，燉雞時加入不同的配菜，茶樹菇、粉絲等，滋味相互融合，下飯又解饞。
推薦菜譜【茶樹菇粉絲燉雞】
原料：土雞半隻茶樹菇1小碗粉絲1把蔥姜1小蝶生抽1勺料酒2勺蔥花少許油鹽適量
製作：1.燒熱鍋放入適量的油，將準備好的雞塊放進煲中煸炒，煸炒干後表面微微發黃；
2.加入蔥薑片進鍋翻炒幾下，再加入少許料酒和醬油翻炒均勻；
3.提前將茶樹菇浸泡1個小時，將泡好的茶樹菇放進煲中翻炒均勻，再倒入泡茶樹菇的水；
4.加蓋後轉為小火，繼續燉煮四十分鐘；
5.加入泡軟的紅薯粉絲，繼續燉煮五分鐘；
6.最後加入少許鹽和胡椒粉調味，盛入缽中撒上少許蔥花即可。
三、魚糕是湖北特產，是用魚肉為主要原料製作的食物，魚糕入口鮮香嫩滑，清香可口，營養極其豐富，吃魚不見魚，不用吐刺，老少皆宜。用魚糕搭配上娃娃菜、白玉菇燉煮在一起，清甜味美，清爽少油膩。
推薦菜譜【白玉菇娃娃菜燉魚糕】
原料：魚糕1塊白玉菇1小盒娃娃菜1顆枸杞少許油鹽適量
製作：1.燒熱鍋放入適量的油，加入白玉菇進鍋翻炒幾下；
2.加入適量的水，大火煮開；
3.加入準備好的魚糕片進鍋去煮；
4.將洗淨的娃娃菜放進鍋中去煮，將娃娃菜煮至微微軟；
5.最後加入少許鹽和胡椒粉調味，再撒上少許枸杞即可。
四、寒冷的冬季，多吃些高熱量的食物能幫助人體抵禦寒潮的入侵，牛肉就是最佳選擇之一，牛肉高蛋白、低脂肪，味道鮮美，營養價值極高，常吃補充人體所缺失的營養元素，提高免疫力，還能暖身暖胃。燉牛腩我我加入了孩子愛吃的鵪鶉蛋，再放了些胡蘿蔔、腐竹等食材，葷素一鍋出，香噴噴、熱乎乎，好吃極了。
推薦菜譜【胡蘿蔔腐竹鵪鶉蛋燉牛腩】
原料：牛腩1盤腐竹1小盤鵪鶉蛋小盤胡蘿蔔1根姜1小塊青蒜根大蔥1根麻辣汁半包啤酒1小罐八角1個花椒少許桂皮1片油鹽適量
製作：1.將牛腩冷水下鍋，焯時加入點薑片，焯煮後清洗乾淨備用；
2.熱鍋涼油，將蔥姜蒜、八角、桂皮等大料放進鍋中爆香；
3.將焯好的牛腩放進鍋中翻炒幾下；
4.加入少許料酒和醬油翻炒均勻；
5.加入1罐啤酒進鍋；
6.加蓋燉煮四十分鐘；
5.再將準備好的煮熟的鵪鶉蛋、紅蘿蔔片、腐竹段放入煲中翻炒均勻後，繼續加蓋燉煮十分鐘；
6.再加入少許鹽和胡椒粉調味燉煮一分鐘，最後放入少許青蒜即可。
