從初冬邁入寒冬，驟降的溫度和刺骨的寒風開始凍得人瑟瑟發抖，外出歸來只想吃一口暖和的迅速驅趕走身上殘留的寒氣，而溫補的羊肉就成為了這個季節里最令人惦念的「暖食」。羊肉富含着大量的優質蛋白和氨基酸，蛋白質讓它為人們提供着「熱源」，而氨基酸則把它變得更為鮮香，才能有幸和魚湊成一對，組成了「鮮」這個闡述美味的字。
鮮美的羊肉自古就是國人餐桌上的珍饈，但口碑也在肉類中出現少見的兩極化，愛吃羊肉的人對它的鮮嫩滋味十分痴迷，不喜歡吃羊肉的人總是對它那股特有的膻味無比嫌棄。其實很多人因為膻味而討厭羊肉，對於羊來說還挺冤枉的，因為真正的好羊肉基本是沒有腥膻味的。
盤點出了中國10個地方的好羊肉，北方還是佔盡了優勢，這個羊肉排行榜上的羊肉都是經得住品嘗的優質好羊肉，鮮嫩不膻，香氣濃郁，一起來看看你家鄉或是你心中的羊肉有沒有上榜吧！
第一檔：寧夏鹽池灘羊肉、新疆阿勒泰羊肉
寧夏鹽池灘羊肉：被譽為羊肉「天花板」的寧夏鹽池灘羊肉，其名號可謂是享譽全國。鹽池作為「中國灘羊之鄉」，這裏的自然環境優越，生長在這裏的羊，喝的是弱鹼性的礦泉水，吃得是鹽鹼地上生長出的各種「中草藥」，故而造就了鹽池灘羊那獨特的美味。
鹽池灘羊肉的肉質極為細嫩，脂肪分佈十分均勻，吃起來猶如奶油般入口即化，多吃也不會覺得肥膩，也絲毫沒有腥膻味，所以在烹調時根本不需要多放蔥姜、酒等去腥的調料，就簡單的清水煮熟，蘸上一點鹽吃就特別清香。
新疆阿勒泰羊肉：位於新疆北部邊緣的阿勒泰地區，有着宜人的氣候和十分秀美的自然環境，新疆最優秀的綿羊品種之一阿勒泰大尾羊就成長在這裏。這阿勒泰大尾羊被很多新疆當地人認定為是新疆羊的代表，因為在唐代就曾作為貢品，更是在2008年北京奧運會成為指定的羊肉品種，其美味程度可想而知。
阿勒泰大尾羊的個頭很大，尾巴也是圓滾肥大，因長期跟隨牧民四處遊走，食用的多是阿爾泰山上的山花野菜以及多種中草藥，喝的也是清冽甘甜的雪水或礦泉水。故而這滋養出的肉質是緊實而細嫩，味道也是十足的鮮美，還有股奶香味，沒有任何的膻味，營養價值也很高，只加點鹽清水慢燉就好吃。
第二檔：內蒙錫林郭勒羊肉、新疆尉犁羊肉、甘肅民勤羊肉
內蒙錫林郭勒羊肉：錫林郭勒是內蒙古的產羊大戶，這裏有遼闊寬廣的天然草場，也是中國五大草原之首，因而這裏養育的羊不僅品種多，肉質也均為上乘。比如被譽為「肉中人參」的蘇尼特羊，體格大瘦肉率高，肌間的脂肪分佈也十分均勻，煮熟後吃起來鮮嫩多汁，肥而不膩，風味醇厚，越吃越香，而膻味甚微，用來涮羊肉吃最為鮮香。
素有「天下第一羊」之稱的烏珠穆沁羊也產自錫林郭勒，常年在野外遊走，從不圈養，隨心所欲的吃着天然的青草和草原上生長的植物，所以其體格健壯，肉質也是極為細嫩，無論是清燉，還是拿來燒烤都特別合適，烤着吃鮮嫩多汁，燉着吃濃郁香醇。
新疆尉犁羊肉：北疆的羊肉代表是阿勒泰羊肉，那南疆的羊肉代表就是尉犁羊肉。尉犁地處天山南麓，塔里木盆地的東北緣，獨特的地理環境使得這裏的水源為鹼性，連生長的甘草、蘆葦草等眾多草料也富含鹽鹼，放養在這裏的尉犁羅布羊也就喝着這些水，吃着這些草長大。
通過這水和草天然的降酸，也就造就了羅布羊獨特的香氣和質地，其肉質厚實緊緻，吃起來卻很是鮮嫩多汁，香味濃郁，又因長期活動，肉中的脂肪適中，吃着也不存在膩口的情況，異味和膻味更是不存在的，直接煮着做手抓肉，或是烤全羊都非常好吃。
甘肅民勤羊肉：在甘肅當地有句話是這樣說的「杭州風景美，民勤羊肉香」，民勤因地處沙漠腹地，光照充足溫差大，有着特殊的沙漠氣候條件，進而使這裏的水土富含鹽分，生長在民勤的羊都是飲鹼水食鹼草長大的，其肉質也就無腥無膻，肥瘦適中，攜香帶咸。
民勤羊肉宰殺後，肉質色澤鮮紅均勻，且富有光澤度，脂肪也是乳白色，烹飪時就放在加了姜和鹽的白水裏煮就好，文火慢燉，煮熟後入口很是鮮美，還有着特別的醇香味，久食不膩。
第三檔：青海烏蘭茶卡羊肉、陝西橫山羊肉、山東單縣羊肉、海南萬寧東山羊肉、貴州黔北麻羊肉
青海烏蘭茶卡羊肉：生長在青海烏蘭縣的茶卡羊，自古就是「宮廷貢羊」。茶卡羊與成長在青海其他地方的羊不太一樣，它們平時喝的都是茶卡鹽湖裏的水，吃的也是被鹽湖水所滋養生長的牧草以及像枸杞、黃芪等一些中草藥植物，所以肉質無膻味，也更為鮮香，羊肉本身就再帶着一絲微咸，清煮着吃最為醇正，或是做成羊肉火鍋，在寒冷的冬天來上一口相當滿足。
再加上茶卡羊向來都是自由的漫步於廣袤草原之上，充足的活動量，也讓它身軀勻稱，肉質更為緊緻細嫩，還有着獨特的軟潤、滑爽的口感，營養價值也是相當的高，吃着很是滋補。
陝西橫山羊肉：陝西的橫山羊肉是陝西有名的特產，同時也是中國國家地理標誌產品，橫山的羊肉之所以能好吃，還是因其獨特的地理環境，橫山地處黃土高原和毛烏素沙漠的過渡地帶，所以羊群食用的飼草多是一些天然抗旱的中草藥材及其他香草類植物，這也讓生長在橫山的白絨山羊的抗病能力增強，且富含較多的氨基酸，食用起來也就更加的鮮香，還沒有膻腥味。
另外橫山的獨特氣候，使這裏的牧草多生長在溝壑中，羊群也就需要上坡下溝去採食，運動量也比很多地方的羊要大很多，因此橫山的羊肉脂肪含量並不多，肉質吃起來香韌彈牙，不肥膩，還有着別樣的清香味，很適合燉煮着食用，更能品嘗到它的鮮美之處。
山東單縣羊肉：山東單縣的羊肉湯素來有名，被人們譽為「天下第一湯」，而這羊肉湯所用的羊肉就是單縣當地的青山羊。單縣地處黃河沖積而成的華北平原，水資源豐富，也有許多農作物、牧草生長於此，故而給單縣的青山羊提供了很優質的飼料，得天獨厚的生長條件，使得羊肉變得尤為可口，鮮味十足，肉質也是香嫩多汁，自帶清香，入口厚實不膻。
海南萬寧東山羊肉：在我國最南邊的海南省，所飼養出的萬寧東山羊也是頗為鮮香好吃的，曾在宋朝時期就享有盛名，被作為貢品送往皇室之中。這東山羊自由的生長在萬寧市的東山嶺之中，吃的都是純天然的優質草木，飲用的也是清甜的泉水，正是這樣的飼養方式讓東山羊的肉質變得更加鮮美。
羊肉入口後也是極為的嫩滑，營養價值也極高，最經典的做法就是清燉後做成白切羊肉，沾上酸辣醬料，吃起來很是開胃鮮美，令人回味無窮。
貴州黔北麻羊肉：在遵義習水、仁懷等地多飼養着黔北麻羊，這麻羊是貴州的三大優良地方山羊品種之一。因黔北地區位於雲貴高原，海拔高溫差大，生長了很多中草藥材成為了麻羊的天然牧草飼料，再加上赤水河、烏江兩大河流流經此地，優質的水源和牧草使麻羊在烹飪好入口後絲毫感受不到膻味。
它的肉質也是十分鮮嫩緊實，嚼起來還很是彈牙，因其脂肪分佈均勻，多吃也不會膩，不管是做成白切羊肉，還是燉羊肉、煮火鍋都是無比美味。
——老井說——
我國優質的羊肉大多都分佈在內蒙和西北五省，每個省好吃的羊肉都是數不勝數，像新疆除了上面所提到的兩個地方外，還有巴音布魯克黑頭羊、柯坪羊、喀什的巴爾楚克羊，塔城的巴什拜羊等，內蒙的呼倫貝爾西旗羊、鄂托克阿爾巴斯山羊等等，以上只是從這些省份中各挑選出了一到兩種羊作為代表。
