1、紅燒豬蹄
這個紅燒豬蹄是帶甜味的，所以要豬呢比好冰糖，豬蹄，老抽，蔥姜，花椒，八角，還有料酒。
先把豬蹄塊焯一遍水，把浮沫盛出來之後關火，再過一遍涼水，把豬蹄上的油什麼的洗掉，這樣最後燉出來的豬蹄口感才會好。
在燒一鍋清水，下蔥姜，料酒，八角，花椒，水開了之後把豬蹄放進去，蓋上蓋用中火把豬蹄燉上一個小時。
一個小時之後再看的時候，豬蹄的湯差不多就是白色的了，把這些豬蹄放進砂鍋里，然後把剛剛的豬蹄湯也倒進去，不用倒太多，沒過豬蹄就可以了，然後再加一點老抽給豬蹄上色，扔兩塊冰糖進去，稍微煮開之後改成大火，把湯汁收一收。
這個紅燒豬蹄就做好啦！
2、麻辣香水魚
這是一個辣味的菜，和水煮魚差不多，但是比水煮魚看起來更有食慾，首先需要準備：現殺的草魚一條，蒜苗，蔥姜，小紅辣椒，八角，花椒，料酒，植物油，醬油，料酒，鹽。
把買回來的草魚仔仔細細的洗乾淨，把魚肚子裏那層黑膜洗掉，這樣魚的腥味會小很多，然後把魚切成小塊，姜切成小片，蔥切碎，蒜苗切成小段，小紅辣椒也切成片。
起一個鍋熱油，先把薑片放在鍋里煎一煎煎出香味之後盛出來，把魚下到鍋里煎，當魚塊變白色的時候，加一些料酒和鹽，把魚塊翻炒幾下。
這時候把花椒，小紅辣椒片，醬油加到鍋里，加水沒過魚塊，開中火把湯汁煮開，快出鍋的時候把蒜苗段撒進鍋里。
在轉個小火慢慢的燜燉個4分鐘就可以出鍋啦！
3、紅燒排骨
排骨是我們比較常見的食材了，這道紅燒排骨要準備的有：新鮮的肋排，干辣椒，五香粉，花椒，料酒，蔥姜，生抽，老抽，鹽。
都準備好之後把肋排洗乾淨切段，最好是在買的時候就讓老闆給切開，切好之後需要過一遍熱水，去一去排骨上的血水，蔥切成段，姜切小片，干辣椒掰成小段。
鍋里熱油，先把蔥姜、花椒放在鍋里炒出香味之後盛出來，把控好水的排骨倒進鍋里，等到排骨有些發黃變色的時候，把掰開的干辣椒段扔進鍋里，翻炒到排骨的邊上發焦的時候順着鍋邊往鍋里倒入料酒，適量的老抽和生抽，翻炒幾下讓排骨均勻的上色。
這個時候再往鍋里撒些五香粉加水沒過排骨，轉成中火燉到收汁就可以了，大概需要個半個多小時，這個紅燒排骨就可以吃啦！
這幾道菜都是非常補身體的菜，學會了就做出來嘗嘗自己的手藝吧！而且還能強身健體喲！
