此為雞排的示意圖。（Shutterstock）
風靡中國大街小巷的炸雞品牌「正新雞排」，曾在大陸大規模擴展門店，門市數量甚至超過麥當勞和肯德基的總和。如今，正新雞排門市折損近萬家，遭遇斷崖式萎縮，形同正在被拋棄。
正新雞排以雞排為主打產品，主要定位於休閒小吃市場，走大眾化消費路線。2013年後，正新雞排開放加盟渠道，被稱為即買即走的「小而美」雞排。
據正新集團公開的數據，截至2020年4月，正新雞排全球門店20,797家，是肯德基中國的3倍，麥當勞中國的7倍。一年可以賣出超7.2億片雞排。根據紅餐大數據顯示，2021年正新雞排門店數衝上了25000家。
據界面新聞12月1日報導，眼下，正新雞排正在被拋棄。窄門餐飲平台數據顯示，如今正新雞排門市數量回落到11,000多家，大約回到2017年時期的規模。
「全國現在你看看正新哪個門店還有排隊，100家有一家能幹就不錯了。」劉夢媛曾在河南開過正新雞排加盟店，今年以來和她一樣陸續退出的加盟商好友不在少數，她說，「認識的20多個加盟商里，現在還在堅持開店7、8個不到。」
在湖北恩施經營正新雞排加盟店的李科說，他所在地方原有七八家正新雞排，現已也進入關店潮，今年已關店兩家。他自己的店今年以來生意較去年同期也嚴重下滑，如此下去不排除關店的可能。
據報導，疫情期間受防疫政策限制，雞排店「即買即走」的消費模式，成為減少人際接觸的銷售方式。但隨着封控被迫取消，消費者有更多實體餐飲選擇，「即買即走」的優勢不再，成為正新雞排萎縮的主因。
不止正新雞排，第1佳雞排也遇冷，其門店從2021年時的1000家降至300多家；品牌「激力雞排」目前只剩7家。
一位安徽阜陽做堅果炒貨的加盟商表示，今年「即買即走」的品類確實在下滑，他的門店月流水從疫情期間接近二十多萬元減至目前的十幾萬元。
另外，正新雞排在市場上遭遇了前所未有的無數競爭對手。李科說，「現在萬達廣場負一樓小吃街逛一圈，你會看到可以看到各種炸雞品牌，早就不只有炸雞排，而是炸雞腿、炸雞塊等各種形態，也更加精細化，不像原來很籠統。」
