武漢核子農業參與的招標項目。
這不得不讓人感嘆，資本的嗅覺是真靈敏，哪裏有風口，哪裏就有張核子的身影。
開學伊始，一些地方陸續曝出的「預製菜進校園」的消息，引發公眾關注。
與此同時，藍鯨財經報道，深圳市核子基因科技有限公司的創始人，「核酸大王」張核子已將目標瞄準預製菜行業。從農產品生產到加工、儲藏、運輸、銷售，張核子欲通過一家農業科技公司，打造一套完整的預製菜上下游產業鏈。
這不得不讓人感嘆，資本的嗅覺是真靈敏，哪裏有風口，哪裏就有張核子的身影。同時也讓人多了一份擔心——
一個有着造假劣跡的公司，要進軍爭議中的預製菜行業，食品安全的誠信底線是不是要被擊穿了？
預製菜進校園的話題，這段時間吵得沸沸揚揚，其中食品安全正是外界關注的核心。教育部公開表態稱，對預製菜進校園應持十分審慎態度，不宜推廣進校園，這才算平息了大家的焦慮。
公眾反感並抵制預製菜進校園，並不是反對食品工業化，就像有聲音談到的，「比預製菜更可恨的，是承包學校食堂的『小舅子』」，大家擔心的是，規模化的預製菜行業，被資本裹挾之後，食品安全底線被洞穿，容易出現種種負面問題。
核子基因的殺入，無疑加劇了大家的擔心。
猶記得去年疫情期間，因為核酸檢測違規、造假等問題，自稱為7億人次做過核酸檢測的核子基因，被推上了風口浪尖。在媒體起底下，這家企業的產業版圖之龐大，資本力量的強大，令人咂舌。
一方面是造假違規被罰，一方面是身陷信任危機，卻屹立不倒，依舊牢牢把持着大量核酸業務，「核酸大王」的故事，引發了很多關於它背景強大的聯想。
不管所謂的「背後有人」是否屬實，這樣一家出現信任危機的企業，人們對它的新業務保持警惕，並不是一種過分的擔憂。
從目前的報道看，核子基因只是註冊了公司，申請的商標仍處於等待實質審查階段，沒有跡象表明，它要攜預製菜「殺」向校園。
但哪怕不進校園，社會化的預製菜行業，同樣關係到食品安全，茲事體大，人們自然會聯想到核酸造假風波，「新仇舊恨」一起湧上心頭。
預製菜雖然是風口產業，被寫進了中央一號文件，它同時也是一個還在成長中的行業。就像教育部在回應預製菜進校園的話題時所提到的，「當前預製菜還沒有統一的標準體系、認證體系、追溯體系等有效監管機制」。
行業規範和監管跟不上，誰都無法保證，有造假劣跡的企業進來攪局，整個行業不會出現野蠻生長、亂象滋生的局面，導致劣幣驅逐良幣。
預製菜畢竟不是普通產品，它是食品，天然應該受到嚴格監管。預製菜的生產模式比較特殊，大規模、標準化的製作流程，理論上比散亂的商家後廚更容易監管。
但是換個角度看，這也意味着，如果經營者唯利是圖，無視衛生安全標準，違規生產經營，食品安全問題可能因為規模化生產，而被嚴重地放大，對公共健康安全產生更大的危害後果。
哪怕不進校園，現在很多人依舊對預製菜有強烈的牴觸心理。除了營養價值低，口感欠佳，沒有鍋氣，還有一部分非常重要的原因是，當下預製菜的推廣並不透明。
此前，一些商家為了降低成本大規模使用預製菜，但是卻有意和現做的菜品混淆，侵害了消費者的知情權和選擇權。
消費者去餐館吃飯，本意是想花錢吃到更營養美味的食物，然而預製菜當道，錢沒少花，吃進肚子的反而是營養價值可能更低的預製菜。
在政策加持之下，預製菜行業處在爆發的前夜，國內的預製菜滲透率還比較低，未來更大規模推廣，甚至走進校園，可能只是時間問題。
而預製菜要實現良性健康發展，前提是儘快確立嚴格的行業規範，形成統一的標準體系、認證體系、追溯體系，實現切實有效的監管。
在行業標準完全確立之前，人們對預製菜推廣憂心忡忡，不能簡單歸為對現代食品工業的科學認知不夠。
事實上，食品工業的推廣普及，恰恰需要首先建立自己的規範，拿出權威的行業標準來打消疑慮。
特別是像核子基因這樣的企業，曾因為造假而出現信任危機，大家會天然地警惕。
核子基因以前的劣跡，當然不代表它未來還會犯錯，但預製菜行業規範尚處在缺失狀態，誰能保證資本逐利而犧牲食品安全的問題，不會在它身上再次上演呢？
食品安全是大事，謹慎一點不是壞事。
