洋蔥配什麼菜最好吃？分享4種不同做法，鮮香又解饞，頓頓吃光盤
2塊錢一斤的洋蔥，營養價值卻非常高，富含葉酸、維C、鉀、鋅、硒、膳食纖維等營養素，還有2種特殊的活性物質，就是槲皮素和前列腺素A，具有很好的保健作用，《清異錄》記載洋蔥有降膽固醇、軟化血管、益胃利腸、抗寒殺菌等功效。在國外被譽為「蔬菜皇后」。
洋蔥的特殊香味能夠促進新陳代謝，食用後能消除疲勞，使人精力旺盛。建議大家平時多吃洋蔥，洋蔥怎麼吃呢？今天給大家分享幾種做法，營養又健康，開胃解饞，老人孩子都愛吃。
一、洋蔥炒雞蛋——「下飯神器」
準備洋蔥、青椒、雞蛋、生抽、蚝油、白糖、料酒、食鹽、食用油、香蔥。
1、洋蔥去皮洗乾淨，切成小塊。薄皮青椒洗乾淨，切成小塊。香蔥切蔥花。雞蛋打入碗中加鹽、料酒打散，倒入熱油鍋里大火煎熟，炒成碎塊後盛出備用。
2、鍋里留底油，燒熱後放入洋蔥、青椒大火炒香，用生抽、蚝油、白糖攪拌成料汁淋入鍋中，倒入炒好的雞蛋塊，大火翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
二、洋蔥炒肉絲
準備豬裏脊肉、洋蔥、蚝油、生抽、料酒、澱粉、食用油、食鹽、胡椒粉。
1、裏脊肉洗乾淨切絲，加入食鹽、生抽、料酒、澱粉、蚝油、胡椒粉、食用油，用手抓勻後醃製10分鐘。洋蔥洗乾淨切絲，香蔥切蔥花。
2、炒鍋燒熱，倒入冷油滑鍋，再加入醃好的肉絲，大火滑炒至變色，盛出備用。鍋里留底油，放入蔥花爆香，倒入洋蔥大火翻炒至斷生，加入食鹽、生抽調味，大火翻炒均勻即可出鍋。
三、洋蔥青椒炒豬肝
準備青椒、豬肝、料酒、生抽、老抽、澱粉、蚝油、白糖、胡椒粉、食鹽、食用油。
1、豬肝洗乾淨，切成薄片，放入清水裏抓洗2分鐘，去除血水。把豬肝片放入碗中，加入食鹽、食用油、生抽、料酒、澱粉、蚝油、胡椒粉，用手抓勻後醃製20分鐘。
2、洋蔥洗乾淨後切塊，青椒去蒂後切塊。鍋里倒入適量油燒熱，放入醃好的豬肝片，大火滑炒至變色，盛起備用。鍋里留底油，放入洋蔥、青椒大火炒至斷生。
3、倒入炒熟的豬肝片，碗裏加入適量生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉、清水，攪拌均勻淋入鍋中，大火翻炒收汁，湯汁濃郁後即可出鍋。
四、洋蔥牛肉千層餅
準備麵粉、清水、食鹽、洋蔥、牛肉、雞蛋、雞精、食用油、醬油、料酒、胡椒粉、蚝油、香油。
1、麵粉加入食鹽、清水，攪拌成面絮，和成光滑的麵團備用，蓋上保鮮膜醒面半小時。牛肉剁成肉餡，洋蔥切碎放入牛肉餡中，加入食鹽、醬油、蚝油、料酒、胡椒粉、食用油，用筷子攪拌均勻，醃製10分鐘。
2、醒好的麵團不用揉，放在案板上撒點乾麵粉，用擀麵杖擀成薄薄的面片，用刀在兩邊各劃2個口子，均勻地鋪上洋蔥牛肉餡。
3、開始摺疊，兩邊先向中間摺疊，再從下往上疊，最後把邊緣收好，別讓肉餡露出來了。用手壓扁，擀成薄餅。鍋里加入適量油，燒熱後放入餡餅，小火烙至顏色焦黃即可出鍋。
