都說「病從口入」,不想被各種疾病纏繞,飲食安全很重要,但每頓飯都跟嘴巴有密切接觸的餐具,大部分人卻不以為然。
殊不知,一些暗藏「殺機」的碗筷,已在悄悄傷害我們的身體健康!
仿瓷碗,外觀看上去跟瓷碗很像,而比起陶瓷碗,它質地較輕而且不容易摔壞,很多酒家餐館、有小朋友的家庭都會使用。但是,這種碗卻存在極大的安全隱患。
仿瓷碗的主要成分是密胺樹脂。密胺樹脂是一種不耐高溫的物質。如果把仿瓷碗置於200℃的熱油煮十分鐘,其部分的密胺樹脂可能會分解,產生三聚氰胺、甲醛等有毒物質。
而一些劣質的仿瓷碗就更危險了,它會用脲醛樹脂代替密胺樹脂,毒性更大,甲醛釋出率更高。
甲醛已被國際癌症研究機構列為「一級致癌物」,長時間較大劑量的接觸,可誘發人體組織細胞核基因突變,增加罹患白血病、淋巴癌、鼻咽癌、腦癌等風險。
此前,芒果台的《新聞大求真》節目就有進行過「關於仿瓷碗甲醛釋出量」的實驗,發現低價劣質的仿瓷碗釋出甲醛大大超出了國標允許的最高濃度。
當然,仿瓷碗也不是說完全不能用。只要選擇符合國家安全標準的產品,使用時多留個心眼,還是可以使用的。
那麼,怎麼判斷仿瓷碗是否合格?如何選擇及正確應用仿瓷碗?
首先,購買時應仔細檢查產品是否有QS標誌、生產許可證以及執行標準。其次,不建議購買花紋、圖案過於鮮艷的仿瓷碗,因為顏料塗層可能會有重金屬超標的問題。
另外,使用仿瓷碗前,可以將碗放在沸水中泡煮半小時,一旦出現發白、起泡、開裂、散發刺激性氣味等情況,最好不要使用。
還要注意,即使是工藝合格的仿瓷碗,最高承受溫度也不能超過120℃。一旦超出120℃,同樣會釋放甲醛成分。
因此,要謹記仿瓷碗不能用於盛裝高溫食物或熱油,也不能放入微波爐、烤箱中加熱。
這種筷子或是肝癌「元兇」,趕緊扔掉!
目前,市面上能夠買到的筷子材質多種多樣,有不鏽鋼的、塑料的、竹木的、陶瓷的……不同質地的筷子,各有什麼優缺點?選擇使用哪種更利於健康?
1.不鏽鋼筷子:平常清洗起來比較方便,容易消毒處理。但由於材質問題,它比較重且滑,夾食物容易不穩。購買不鏽鋼材質的筷子要注意,不要選擇201規格的,這種不鏽鋼含鎳比例低,耐腐蝕性不好,還可能重金屬超標。
2.塑料筷子:用起來輕便,款式比較多樣,不會摔壞,很多家庭會買給小朋友使用。但是,塑料材質遇高熱易變形,甚至發生融化,不建議經常使用。
3.陶瓷筷子:外觀比較好看、手感也好,日常不容易滋生細菌,但比較容易摔壞。
4.竹木筷子:取材是天然的竹木,一般無毒無害;輕便好用,不容易摔壞,是不錯的選擇。但是,有些竹木筷子外層帶有彩漆,這種就不推薦了。因為這層漆可能含有鉛及苯等致癌物,遇熱會揮發,磨損後也容易脫落。
值得注意的是,雖然竹木材質筷子是不錯的選擇,但也不能長期一直使用。因為使用「超齡」的竹木筷子,同樣存在致癌風險。
由於長時間的使用,竹木筷子很容易潛藏多種致病物質,包括能夠誘發噁心嘔吐、腹瀉等胃腸道疾病的金黃色葡萄球菌、大腸桿菌;以及被認定為「一類致癌物質」,能夠誘發肝臟組織癌變的黃麴黴素。
日常吃飯使用碗和筷子,能讓進食更加方便、乾淨。然而,一些製作不合規的碗、「超齡」的筷存在嚴重安全隱患,可能會釋出有害物質,長時間使用有機會誘發體內正常細胞組織癌變。因此,如果家裏廚房還有上面提及的碗筷,建議及早換掉。