長期居住在大江大河邊上的人，大多都是靠捕魚為生。不了解的人都會認為漁民是非常幸福的，每天都可以吃到新鮮的魚肉。但是見過漁民捕魚的人都會知道，其實捕魚是非常辛苦的，漁民的生活並不那麼容易。每天早出晚歸，大多數的時間都是在漁船上度過的。捕魚還是一項非常危險的工作，想要去捕魚，就得有很好的水性，出現意外的時候，還可以自救。也有可能在船上度過幾日，經歷風吹雨打。也沒有捕回一條魚來。其實幹啥都是不容易的。
所以他們就經常把小魚處理好之後，洗乾淨，裹上麵粉炸小黃魚。油炸小黃魚味道也是很好的，所以直到現在，人們還對這種美味念念不忘，如今我們去飯店吃飯的時候，也經常可以看到有賣炸小黃魚的。只是飯店裏面賣的炸小黃魚價格比較貴。酥脆好吃不油膩，裏面的魚刺也很少，吃的時候幾乎不用吐魚刺的，可以放心大膽的吃，經過高溫油炸之後，魚刺已經被炸得很焦脆了，直接嚼碎咽下去就行了，不用擔心會被魚刺扎到喉嚨。
我們平常去集市上趕集的時候，也經常會看到有人賣自己去捕撈的小黃魚，在集市上賣幾毛錢一斤，價格非常便宜。但是很多人看了小黃魚髒兮兮的，不願意購買，有人怕買回去之後不好處理，因為太小了處理起來很麻煩。另外還有一些人處理好了之後不知道怎麼炸，只知道裹麵粉，炸出來的魚外面已經焦了，裏面還沒有熟。喜歡吃小黃魚，趕緊來看看吧，今天教大家一招，用紅薯粉代替麵粉。炸出來的小黃魚金黃酥脆，好吃不油膩。
油炸小黃魚
首先我們把買回來的小黃魚去除內臟，清洗乾淨。放在淡鹽水中，浸泡二十分鐘左右，用手揉搓清洗乾淨之後撈出來，放在乾淨的盤子裏面，撒上玉米粉，繼續揉搓。目的是可以清除小黃魚帶有的腥味，搓一會兒，再用清水沖洗乾淨。然後裹上薄薄的一層紅薯粉。放在油溫七成熱的鍋裏面煎炸，炸至金黃酥脆，撈出來控油就可以吃了。
