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淄博燒烤退燒快 當地人:跟風開店的慘了

網傳視頻中說,淄博一家燒烤店下午6點就沒有顧客上門了。(視頻截圖)

「淄博燒烤」「五一」前後火爆,但近期除了老牌店生意還行,整體熱度大降。網傳視頻中說,當地一家燒烤店下午6點就沒有顧客上門了。維持營業的老牌店家老闆表示,主要是「五一」那段時間一下開了很多店,現在這些跟風的慘了。

自5月中旬起,網上就開始傳出許多視頻和照片,顯示山東淄博多家燒烤店空無一人。有視頻顯示,一個自稱能同時容納3,000人的露天燒烤大院,疑似已經關門歇業。(視頻)

也有網傳視頻顯示,當地一家燒烤店的露天用餐區,長長一大排座位上沒有一個顧客。視頻拍攝者介紹說,「從昨天開始,就發現已經18點(晚上飯點)了,仍然沒有上客,十天之前的幾天裏,這個時候可是坐得滿滿的。」

5月26日,大紀元記者致電當地一家老牌燒烤店,老闆承認他的店現在還是正常營業,但客流量大減。

「反正就是周五、周六,這兩天人比較多,7點左右會排一下隊,平時的時候不用排隊了。現在沒有那麼大流量了。現在來的這些人,這些網紅店就都能差不多接待過來了。這種事一直熱是不可能的。」

就網傳視頻顯示有些燒烤店生意不好的問題,該老闆說,當地在「五一」開始,一下子開了太多店,現在那些店就慘了:「淄博開了很多燒烤店,亂套了。像這一條街以前三四家燒烤,現在都九家燒烤了——我這方圓一百米之內。」

該老闆說,因為自己是七八年的老店,還能堅持,但生意基本上就是回歸到平常了,老顧客居多。

「有個大師說了句名言,這起風的時候,豬都能飛起來;這風停了,摔死的都是豬。」他說。

該老闆也提到,同行中,牧羊村燒烤算是淄博的一個招牌,但是現在也比之前差了。因為之前太火了,成了當地招牌之後,現在牧羊村燒烤店的老闆壓力很大。

「牧羊村老闆以前二百多張桌子(燒烤),能隨隨便便就賣,一天有十來萬,現在根本賣不到,現在一天他就賣個三五萬塊錢。這種熱度它是逐漸會下降的,他現在翻桌很難;以前淄博燒烤沒有這麼火的時候,他以前翻桌率很高。」

一位近日去過淄博牧羊村吃過燒烤的四川顧客26日對大紀元記者表示:「最火的就是牧羊村,節假日人挺多的,周六、周日,然後節假還有其它節氣。平時去的話,你早點去排隊,早上6點半就有人排隊了。每天發兩百個號,反正你去晚了肯定排不上號。」

今年「五一」之前,以「烤爐+小餅+小蔥蘸料」為招牌的山東淄博燒烤「三件套」火爆全網。美團的數據顯示,「五一」假期首日,「北京南—淄博」火車票開售1分鐘即售罄,五一期間,淄博旅遊訂單(含酒店、景點門票)同比增長超2000%。在大眾點評方面,「淄博燒烤」近一周的搜索量同比上漲700%,筆記數上漲1400%。

據陸媒報導,針對淄博燒烤火爆,淄博官方當時開通了一趟燒烤專列、21條「燒烤」公交專線。各路官媒對此紛紛熱炒。

不過在「五一」長假之前,淄博文旅局就曾向外地遊客喊話,稱「五一」客流量將超出淄博接待能力,建議遊客錯峰出遊。淄博燒烤協會會長陳強解釋說,當局是希望能讓燒烤火熱程度再持續一陣,或者在一定時期內緩慢下降,避免「因為某一個事件出現斷崖式下跌」。

資深評論人士蔡慎坤5月1日曾對大紀元記者說,淄博燒烤火爆其實是網紅經濟推動的結果。畢竟淄博本身是傳統資源型城市,也是老工業城市,如果沒有實質性的資源跟進,不能讓這種網絡流量落地生根,燒烤熱肯定只是曇花一現。

責任編輯: 方尋  來源:大紀元記者寧海鍾、顧曉華報導 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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