進入立夏,就到夏天了,天氣會變得越來越熱,一旦吃得不對,特別容易引起上火,讓身體感到不適,所以在飲食上要及時做出調整,多吃些下火菜,避免上火困擾。
立夏後,多吃這5道「下火菜」,清淡爽口又營養,舒服過夏天!快來看看吧,感興趣的話照着做,吃出健康。
一、苦瓜釀肉
做法:
苦瓜清洗乾淨,去掉兩端,切成小段,大約兩厘米,不要太長。
切好後,將苦瓜釀去掉。豬肉剁成肉末,加入蔥末、薑蓉、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、雞精攪拌上勁,醃製十分鐘。
鍋內加水,煮開後倒入幾滴油,再倒入苦瓜,煮兩分鐘。時間到後撈出,過涼水瀝乾水分。
接着將肉餡放進苦瓜中,再放入盤內。全部做好後,入鍋蒸十五分鐘。
最後將盤內的汁水倒進炒鍋,加入少許生抽煮開,再倒入澱粉水勾薄芡,澆在苦瓜釀肉上就做好了。
二、西葫蘆蒸蛋
做法:
西葫蘆去掉頭尾,清洗乾淨。將西葫蘆對半切開,用勺子挖掉內瓤。
雞蛋打進碗中,取出蛋黃,分別攪拌均勻,再加入少許鹽攪拌均勻,嫌麻煩可以不分開攪。
蛋液處理好後,將蛋黃液倒進一半西葫蘆內,蛋白液倒進另一半西葫蘆內。
入鍋蒸二十分鐘,蒸到蛋液熟透。蒸好後晾涼,切成小塊,放進盤內擺好。
最後調一份料汁,蘸着吃就可以了。
三、黃瓜拌雞絲
做法:
雞胸肉沖洗乾淨,冷水入鍋,加入料酒、薑片,大火煮十幾分鐘,煮到雞胸肉熟透。
煮好後撈出晾涼,不燙手後撕成細絲。黃瓜搓洗乾淨,切成細絲。大蒜拍碎切成蒜末,喜歡吃辣切點辣椒。
碗中放入蒜末、鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻,調成料汁。
最後將雞絲、黃瓜、料汁放在一起,攪拌均勻,這道菜就做好了。
四、冬瓜玉米肉丸湯
做法:
玉米清洗乾淨,切成小塊,放進鍋內,加入適量清水、鹽,大火煮開,再轉小火煮二十分鐘。
豬肉放進料理機,打成泥狀,再加入薑蓉、鹽、白胡椒粉、生抽、雞精、雞蛋、澱粉,朝着一個方向攪拌上勁。
冬瓜去掉外皮和內瓤,切成小塊。薑片、蔥花準備好。
玉米煮了二十分鐘後,放入薑片,再擠出丸子放進鍋內,保持小火煮到浮起來。
接着放入冬瓜塊,繼續煮幾分鐘,煮到冬瓜變透明。
最後加鹽、胡椒粉調味,出鍋後撒些蔥花,這道菜就做好了。
五、芹菜木耳炒百合
做法:
木耳加溫水浸泡,泡發後清洗乾淨,撕成小朵。
芹菜去掉根部和葉子,洗淨後切成小段;新鮮百合分成小片,清洗乾淨;胡蘿蔔去皮洗淨,切成薄片。
鍋內加水,煮開後倒入木耳,煮兩分鐘撈出。
另起鍋加油,燒熱後倒入芹菜、胡蘿蔔翻炒,再倒入木耳翻炒,炒到芹菜斷生。
最後倒入百合翻炒均勻,再加入鹽、白糖、雞精翻炒幾下,就可以出鍋了。
以上五道下火菜,立夏後多吃些,不上火真舒服,快行動起來吧。