「老伴兒，從今天開始，我每頓飯都要蘸醋吃，能夠軟化血管，特別適合我們上了年紀的老人家，你要不要一起？」
「算了吧，你這又是哪兒聽來的，不靠譜。」周阿姨剛買菜回來還沒進門，就聽見自家老頭子興奮得大聲嚷嚷。
不知從何開始，醋的功效被吹得越來越神奇。每天喝一杯醋，究竟健不健康？醋的6大好處，只有1個是真的。
一、每天喝一杯醋，健不健康？
醋是我國傳統食物調料，是一種發酵型酸味液態調味品。它一般由糯米、高粱、大米等原料經過發酵而成。
根據原料和製作方式的不同，醋可分為白醋、香醋、陳醋、米醋。不同的醋所側重的效果也不相同。白醋可去異味不串色，香醋適合涼拌，陳醋適合上色，米醋則幾乎所有菜色都能用。
醋是日常生活的必需品，食用價值極高。它能夠去腥、祛膻、減辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐、起花，還能除鏽。
醋是酸性食物，只需要在烹飪時放入一些即可，並不需要額外再吃。每天喝一杯醋容易攝入過量，會打破身體的酸鹼平衡，刺激胃粘膜分泌胃酸過多造成胃粘膜損傷，出現反酸反胃的症狀，加重腸胃道疾病。
二、醋的6大好處，僅唯一為真
醋在廚房坐，鍋從網上來。網絡上關於醋的好處傳得風生水起，能軟化血管，能預防癌症、降低血壓、減肥又抗菌，還能緩解疲勞，是養生又保健的佳品。這6大好處，只有1個是真的：
1.軟化血管
醋並不能起到軟化血管的作用。醋的主要成分是醋酸和水分，這兩種成分都沒有軟化血管的功能。
血管里的血液酸鹼值沒有達到酸性的程度，血管的鈣化斑塊不會被泡軟，並不能起到軟化血管的作用。
目前臨床上沒有相關醫學研究證明醋能夠起到軟化血管的作用。醋酸進入腸道後，被人體吸收代謝後會形成二氧化碳和水，並不會進入血管，更別談能軟化血管了。
2.預防癌症
醋並不能預防癌症。有動物實驗證明，醋里含有的營養物質能夠降低發生癌症的風險，但這種實驗並不適用於人類。
據目前的實驗研究來看，並沒有相關資料證明醋真的可以預防癌症。
3.降低血壓
醋並不能降低血壓。無論是直接食用醋，還是用醋泡一些食物吃，都不會降低血壓。
喝醋降血壓是源自於十幾年前的動物實驗，這僅僅只是初步實驗，目前也並沒有得出更可靠的實驗數據能支持這個說法。
4.可以減肥
醋並不能減肥。目前並沒有確認的研究支持醋能減肥這個說法。
短期內吃點醋確實有利於減重，但是長期吃容易營養失衡。而且醋能開胃，搞不好反而食慾大振，吃得更多。
用醋減肥可能適得其反。市場上很多食醋為了提升口感，會額外加入大量的糖，其中所含熱量也會升高，更容易得到反作用。
5.可以殺菌
醋並不能起到殺菌的作用。醋的殺菌作用很微弱，並不能起到很好的殺菌作用。科學實驗研究告訴我們，用醋消毒並不是好的消毒方法。
醋的殺菌程度跟醋酸濃度呈正比。當醋酸中的濃度較低時，對人體健康無法造成損害，對細菌的抑制作用也很有限。
醋酸濃度高到可以有效殺菌時，對人體的損傷也不可忽視。
6.緩解疲勞
醋確實能在一定程度上緩解疲勞。醋中含有豐富的有機酸，能促進糖類代謝，有效分解人體內使人產生疲勞的乳酸、磷酸等物質，削弱人體疲憊感，從而起到緩解疲勞的作用。
用醋泡腳也能起到很好的緩解疲勞作用。在溫熱水中加入一些醋來浸泡雙腳，能夠促進血液循環，改善身體各部位因疲勞導致的缺氧狀態，增強身體的新陳代謝功能，使人體得到放鬆，緩解疲勞感。
總結
醋最大的作用是食用價值極高。每天喝一杯醋容易攝入過量，會打破身體的酸鹼平衡，造成胃粘膜刺激，引起腸胃道疾病。
醋可以軟化血管、預防癌症、減低血壓、可以減肥、可以殺菌、可以緩解疲勞這6大好處，只有能夠緩解疲勞這1個是真的。其他5個好處目前並沒有相關的實驗結果能夠證實。
