狂飲水食菜仍便秘？有醫生指，不停吃高纖菜依然無法解決便秘問題，可能需要油脂配合，才有效通便滑腸！醫生引述研究指出，有1種油好處多，可預防心臟病，並有2種攝取方法，其中1種食法軟化糞便效果更佳，通便事半功倍！
飲水食菜仍便秘可能是缺乏油脂
大腸直腸外科醫生陳威佑在其facebook專頁指，曾遇過不少人靠吃菜紓緩便秘，但吃了一段時間問題仍在，遂而向他求助。陳醫生指，進食高纖蔬菜，的確有助形成糞便，並幫助腸胃蠕動。不過，單吃膳食纖維豐富的蔬菜，仍不足以令糞便順利排出，還需要適量油脂。
食油有效改善便秘/軟化糞便原因
為何油脂有助緩解便秘？陳威佑醫生解釋，因為在糞便形成的過程中，需要大腸肌肉出力，以蠕動方式將糞便擠壓到直腸。補充油脂後，有以下2大作用：
攝取油脂時，有一部分油脂會被小腸吸收，未被吸收的油脂則會在腸道內形成天然腸壁潤滑劑，有助增加水分的吸收，並軟化糞便。
攝取適量的油脂還能在腸道與糞便上形成一層防水膜，有助於大腸順利推動糞便。
【同場加映】3大便秘原因：
食1種油快速通便如瀉藥醫生教最佳食法
1種食油有助通便滑腸，好處不少。陳威佑醫生引述國際期刊《腎臟營養雜誌》（Journal of Renal Nutrition）的研究指，橄欖油的效果如同礦物油瀉劑，有助潤滑腸道並促進蠕動。此外，橄欖油是地中海飲食中常用的食材之一，對心臟健康和體重控制等方面有益。陳醫生列出2種攝取橄欖油的方法：
解決便秘橄欖油好處及最佳食法
1.橄欖油可作醬料食用
橄欖油具有獨特的香氣，可以沾麵包吃，或是拌生菜沙律、烹飪時加入橄欖油炒菜，都可以品嘗到橄欖油最原本的香氣與美味，並為身體帶來潤腸通便的效果。
2.橄欖油可直接飲用
日經健康出版社在《最新健康食用油全圖解》中提到，相比吃橄欖油料理，直接喝橄欖油的消化與吸收速度較快。
若有嚴重便秘問題的話，建議直接飲用1至2匙的橄欖油，其軟化糞便和增加排便順暢度的效果會更明顯。
不過，陳威佑醫生提醒，若攝取過量油脂則會增加腸胃消化負擔。故此，預防便秘的同時也要注意油脂的攝取量，才可保持腸道健康。
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營養師高敏敏指出，若已經進食很多高纖維蔬果，但仍未能解決便秘問題，可能是以下4大原因引致：
