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一勺豬油等於五副藥?常吃豬油是養生還是有害?醫生告訴您真相

豬油很多年輕人並不了解,甚至沒有見過,但是30年前豬油可是被家家戶戶當成寶貝一樣的存在。炒菜的時候放上一勺豬油,特別的香,很多人更是經常吃豬油拌麵豬油拌飯,這也是一種特色美食。

生活條件提高之後,人們越來越注重養生,吃豬油的人越來越少,因為多數人覺得豬油當中大多都是油脂,會影響人體健康。所以更多的選擇了植物油,或者是花生油。

民間有俗語:「一勺豬油五副藥」,從字面意思來看,一勺豬油的功效能抵得上五副藥,雖然說有誇張的成分,但是也讓我們不得不正視豬油的好處。

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先了解,豬油的分類

板油——這是豬肉當中跟內臟外面成片成塊的油脂,一般會經過加工後作為工業用油來製作一些特殊的糕點。

皮油——豬皮當中的油脂在豬皮加工成皮革的過程當中,收集起來,這種可以作為化工的原料來進行使用。

肥油——豬皮當中與瘦肉緊挨着與瘦肉互相夾雜的肥肉,也是更多老百姓買回家煉油和炒菜的。

水油——豬身體當中各種內臟,外面會有一摟一摟的練完的油不好吃,所以很多人都會用它來餵牲口。

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一勺豬油等於五副藥?常吃豬油是養生還是有害?醫生告訴您真相

其實關於這樣的說法,醫生也做了簡單的了解,並不是沒有科學道理,而且豬油也可以被用於藥用。

從中醫的角度來說,豬油是中藥的一種,它能夠補虛,潤燥解毒,還可以增進食慾和禦寒。具體功效跟豬油的成分掛鈎。豬油是從豬的肥肉當中提煉出來的,看起來晶瑩雪白,炒出來的菜也是色香味俱全,進一步增強了食慾。

豬油當中的主要成分是脂肪,其中會含有多種脂肪酸熱量,可有效抵禦寒冷,裏邊的蛋白質維生素礦物質更是人體所需,缺臨床上也會用豬油來治療一些疾病。

豬油當中的油脂具有一定的潤滑作用,可幫助人體治療大便秘結,大便不利等症,豬油不止可以內服還可以外用,皮膚乾燥可以適當的塗抹,達到一定的保護作用。但是豬油的攝入很多人覺得不符合現代生活,尤其是本身患有一些慢性疾病的,更應該控制攝入量。

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什麼樣的情況下,該選什麼樣的油?告訴你答案

特殊人群的用油需求

例如三高人群,他們需要選擇飽和脂肪含量低,熱量比較少,維生素含量比較均衡的食用油,可以吃橄欖油,山茶油。我是小孩子,可以選擇亞麻籽油,因為裏邊的亞麻酸DHA含量豐富,可滋養神經,促進孩子大腦發育。

日常炒菜,燒菜

推薦食用——菜籽油,橄欖油

菜籽油波比多說煙點比較高,在高溫烹飪下不易產生有害物質,炒菜的過程當中甚至會有清香味,橄欖油的煙點也比較高,熱炸或者是新出的橄欖油,高不飽和脂肪酸的優點更滿足了人體所需。

做涼拌菜,調味料

推薦使用——核桃油,初榨橄欖油

這種油的特點就是煙點低,但是飽和脂肪佔比成分少,非常適合用來製作涼拌菜或者是調味蘸料,健康又美味。

其實豬油也沒有人們想像的那般養生,但也沒有人們想像的那麼可怕,所以生活用油我們要秉承着儘量少吃的原則,最好是多種食用油搭配,這樣更能夠滿足身體所需,選擇最適合最營養的油脂種類才是真正的養生之道

責任編輯: 宋雲  來源:廣友醫生談健康 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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