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豬身上的一個好東西,降血壓、血糖、血脂,平時多吃點,別錯過

中國有句老話「百菜白菜好,諸肉豬肉香」。雖然如今在日常生活當中可供選擇的肉食是比較多的,但是豬肉在我們中國人的飲食當中佔據着非常重要的地位。

在所有肉食當中,豬肉的消費佔所有肉食的56%,我們中國佔據了世界豬肉消費的一半。跟牛羊肉類的紅肉相比,豬肉蛋白質的含量偏低,但是脂肪含量非常的豐富。

總體來說,營養略低於牛羊肉,但是價格便宜,所以,很受大眾歡迎。中國還有一句老話,「豬糧安天下」,這句話也就是說,有了豬肉和糧食,天下就能安寧了。

豬肉的營養價值到底如何?

豬肉中含有蛋白質、脂肪,以及鈣、鉀、鐵、磷等礦物質。此外,還含有維生素A、B族維生素、煙酸、核黃酸、胡蘿蔔素等營養物質。

豬肉含有的營養物質比較豐富,適量進食能夠補充多種營養物質,為人體提供能量。《千金·食治》:「頭肉,平,無毒」。

《本草備要》:「咸,寒」,《本經逢原》:「甘,平,無毒」。《雷公炮製藥性解》:「入脾經」。《本草求真》:「入脾、胃」。

豬肉可以防治貧血:豬肉中含有豐富的血紅素,能幫助防治缺鐵性貧血。

補腎養血:中醫認為豬肉味甘咸性平,有補腎養血功效,能幫助治療腎虛體弱和產後血虛等症。

潤燥:用豬肉熬湯喝下,能補充體內的津液,有效治療熱病傷津等症,能消渴和滋潤肌膚等。

豬身上的一個好東西,降血壓血糖、血脂,平時多吃點,別錯過

豬皮屬於一種高蛋白的食物,在平時可能很多人對豬皮非常排斥。認為豬皮上面都是油脂,但是豬皮其實是非常有營養又健康的一種食物。

豬皮當中所含有的蛋白質含量是豬肉的2.5倍,而且豬皮的脂肪含量比較低,相同數量的豬皮和豬肉相比,僅是豬肉的一半左右。

在豬皮中含有一種特殊的成分叫作糖原蛋白,糖原蛋白在進入身體之後,可以促進全身的血液流動。降低血液中膽固醇的含量,激活胰島素的活力,達到穩定的血糖降血脂的目的。

而血糖和血脂穩定下來之後,自然而然的血壓也會慢慢降低。高血壓患者平時可以適量吃豬肉皮,因為豬肉皮的脂肪含量以及膽固醇含量比較低,可以防止高血壓患者攝入過多的脂肪以及膽固醇。

從而對控制血壓有一定好處,但是由於豬肉皮比較油膩,吃多了可能不利於消化,容易增加胃腸道的負擔,所以應注意不可過量吃。

三高患者可在醫生的建議和指導下,適當的吃一點豬皮,穩定體內數值,雖然豬皮能夠降血壓,降血糖,降血脂。

但豬皮畢竟是一種食物,不能替代藥物,確診三高疾病的患者,還是要根據醫生的指導和建議按時服藥,以免病情惡化。

建議少吃豬身上的4個部位

1.豬脖子

無論是人還是動物,頸部都是連接甲狀腺和淋巴腺的主要區域。因此,豬的頸部也可能含有大量壞死細胞,導致頸肉中含有大量病毒和細菌。

所以為了我們的健康,就像豬有甲狀腺和淋巴腺一樣,我們要儘量少吃頸肉。避免大量的病毒和細菌進入人體,從而對人類造成極大的傷害。

2.豬肺

豬肺也是最常見的食物之一。豬是一種雜食動物,看起來很懶。豬的整個生活要麼是睡覺,要麼是吃飯,豬非常喜歡躺着生活,這也會導致豬的肺吸入大量的土壤和糞便,以及其他有害垃圾。

這些有害物質在豬肺中長期積累,會導致豬肺中重金屬物質含量過高。如果人體長期大量攝入高重金屬豬肺,也會增加患病風險。雖然豬肺很好吃,但建議少吃。

3.豬腎

說到豬腎,很多人都能夠聯想到補腎,如果要說豬腎的好處,那就是其中的維生素B族跟硒的含量比較突出。即使是每天食用50g的豬腎,也能夠達到人體一天對硒的需求量。

但它的劣勢是,豬腎的膽固醇含量較高,每百克的豬腎中能夠含有350mg左右的膽固醇。對於糖尿病患者,每天每人控制膽固醇的含量要在300mg以內,最好在200mg。

4.豬大腸

豬的大腸是豬不應該吃的部分,因為它是儲存糞便的器官,也是豬最髒的部分。除了含有較多的細菌外,病毒脂肪很厚,這也是豬的大腸吃起來更有彈性的原因。

豬大腸的這一部分很難清洗乾淨,如果在外面吃豬的大腸,很難徹底清洗乾淨。含有寄生蟲,容易引起腹痛、腹瀉等食物中毒風險,更容易影響身體健康。

延伸:吃豬肉要注意哪些事項?

1.少吃醃製的豬肉

隨着一年一度的春節來臨,很多家庭會在寒冬臘月醃製很多豬肉,作為過年的美食。

然而,當我們用鹽加工或醃製豬肉時,豬肉的鈉含量可能很高。如果我們患有慢性疾病,需要限制鈉的攝入量,則必須避免吃醃製肉。

2.不宜用熱水浸洗豬肉

豬肉的清洗也是有所講究的,應該選擇用冷水清洗。有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗,這樣做,會使豬肉失去很多營養成分。

豬肉的肌肉組織和脂肪組織內,含有大量的蛋白質,可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃~16℃,極易溶於水,當豬肉置於熱水中浸泡的時候,大量的肌溶蛋白就會丟失。

3.豬肉不宜兩次冰凍

豬肉的營養成分有水分、蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素等, 解凍後大量營養物質隨液體流失,結果使重量減輕,肌肉變形。

如果二次冷藏解凍後將同樣損失大量營養成分,並且微生物也容易在肉體上迅速繁殖起來。

從而產生肉毒桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌等,極易使豬肉發生脂肪肉質酸敗,人吃了這些豬肉,對健康不利。

 

責任編輯: 宋雲  來源:關注心腦健康 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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