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大蒜這樣保存 放1年不乾癟不發芽

大蒜富含大蒜素,有防癌、抗老化、保護心血管等益處。(Shutterstock)

大蒜是我們廚房必備的調味品,具有極好的營養價值,但是大蒜保存不當,就很容易發芽乾癟腐爛,下面是實用的家庭保存方法,供大家參考。

大蒜的保存方法

1.水果保存法

準備一個避光的深色袋子,把大蒜放進去,再放進去一個成熟的蘋果,或香蕉、獼猴桃都可以,將袋子裏面的空氣擠出,變成一個真空的環境,再將它放到陰涼乾燥的地方,儲存起來就可以了。

這些水果散發出的乙烯氣體,可防止大蒜髮芽,避免生蟲子或者是壞掉。

2.食鹽、小蘇打保存法

準備一兩張紙巾,加入一兩勺食鹽,再加入多一些的小蘇打,把紙巾摺疊起來,用膠帶固定避免撒開。

準備一個紙箱,箱底鋪上一層廚房紙巾,把要保存的大蒜放入,把剛剛包裹好的食鹽小蘇打也放進來。一層完成後,覆蓋一張紙巾,再放一層大蒜,最後密封紙箱,放陰涼乾燥處保存。

紙巾可以吸收空氣裏面的水分,防止大蒜髮芽。食鹽和小蘇打也可以吸收水分,同時具有消毒殺菌的作用。

3.大米保存法

大蒜不是很多的情況下,可以把大蒜放入大米中,完全覆蓋,大米裏邊非常乾燥,這樣大蒜不容易發芽。

大蒜裏面有大蒜素,可以抑制大米生的各種蟲子。

發芽的大蒜能吃嗎?

發芽的大蒜是能吃的。研究發現,發芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高。但是發霉變色的大蒜不能吃。

大蒜的功效

中醫認為,大蒜性溫、味辛,有散癰腫、除風邪、殺毒氣、祛風濕、療瘡癬、健脾胃、治腎、止霍亂、止瘟疫等多種功能。

西醫認為,大蒜具有防癌、抗過敏、抗衰老、預防心血管疾病等許多養生功效。

1.大蒜約含2%的大蒜素,含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。大蒜被稱為天然的植物廣譜抗菌素。

2.有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜能刺激雄性激素分泌,可有效補充腎臟所需物質。

3.大蒜有類似維生素E與維生素C的抗氧化,可以防衰老。

4.大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導組織內部脂肪代謝,降低血漿濃度,促使血管舒張,抑制血栓的形成和預防動脈硬化。

5.大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。

6.大蒜可預防感冒,減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。

哪些人不易吃大蒜

1.重病者

對患有重病、或者正在服藥的人,食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,很可能出現明顯的副作用。

2.肝病患者

大蒜性熱,肝有內火者如果食用,肝火會更旺。

3.脾虛腹瀉患者

生大蒜的刺激性強,脾虛腹瀉患者吃大蒜,強烈的刺激會使病情惡化。

4.眼病患者

長期、大量吃蒜,對眼睛是有害的,尤其是眼病患者。

5.熱性感冒患者

感冒已化為熱性感冒,出現喉嚨痛、痰和鼻涕都變黃色症狀時,就不適合吃大蒜了。

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責任編輯: 李冬琪  來源:新唐人電視台 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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