經過了一個酷夏的煎熬,我們終於迎來了三伏的收尾,也就是末伏。末伏是夏秋換季的轉折點,雖然它只有10天,但這段時間很關鍵。
進入末伏後,天氣變化明顯,容易讓人出現不適。而中老年人隨着年齡的增長,本身抵禦能力就變弱,如果不注意應季調整,難免受到影響。
所以在末伏10天過渡期,養好身體最緊要,建議上了年紀,「忌2事,吃4食」,安康入秋。
「忌2事」
1、忌大肆進補
度過了漫長的二十天中伏,人體內消耗大,所以需要進補。但如果吃太多油膩的肉類,反而會給身體帶來負擔。並且,當下暑熱未退,最忌盲目大補,應以「清淡、滋潤」為原則,適當吃一些營養食物。
2、忌午間外出活動
到了末伏,很多人認為這時天氣應該就不熱了,但其實,白天的氣溫還是很高的,陽光也非常強烈。如果午間在外太長時間,高溫就會給身體帶來麻煩,所以還是要注意避暑。
「吃4食」
1、銀耳羹
銀耳也叫白木耳,是一種歷史悠久的食用菌,其外觀呈清透的白色,質地很有彈性。它的營養價值早在古時就有書籍記載,一直以來都被人們稱為「菌中之冠」。
到了今天,銀耳已經成為了物美價廉的營養品,因其潤滑而不膩的特點,在秋季吃它最合適,特別是做成甜羹食用,更為滋補養人。
銀耳也可以搭配其他食材,比如紅棗、枸杞,這樣做成的甜羹口感更好。煮羹時,首先將銀耳提前泡發,然後去掉根;紅棗去核切片,枸杞洗淨備用。
接着小鍋加清水,放入這些材料燜煮,待湯汁黏稠,加適當冰糖調味即可盛碗。像上了年紀人容易感到疲勞,日常就可以多喝一些營養豐富的銀耳羹。
2、青馳菊茶
菊花在古時被無數文人墨客所讚美,而它不僅具有高雅的象徵意義,更是內含豐富營養成分,所以也被當做一種食材。生活中很多中老年都有喝菊花茶的習慣,因其口感好,又對人益處多。
因為我國菊花種類多,在泡茶時,選擇原料也是一個難題。當下時節,黃菊最適宜飲用,因其清爽去火,而此類菊花的代表青馳菊,在「色、香、味」各方面都表現很優秀。
青馳菊來自於古都開封,是這裏特產的一種茶用菊。它的種植區自然環境格外優越,所以花朵成長時得到充分滋養,成熟後富含維生素、菊苷等物質,色澤也鮮黃靚麗。用水沖泡,幾分鐘後茶湯微微泛黃,入口唇齒留香,滋味鮮醇。
3、蓮藕排骨湯
眾所周知,蓮這種水生植物渾身都是寶,而我們吃的藕正是它的莖部。俗話說「落花藕」最補人,指的就是夏末秋初這段時間成熟的蓮藕,不僅鮮嫩味美,營養也高。
天氣越來越干,大家吃蓮藕的時候,最好將它做成營養湯,比如蓮藕排骨湯喝起來清淡爽口,營養也全面。
這道湯做法簡單,大家可以直接買排骨塊,然後把新鮮蓮藕刮去粗皮,切塊狀,接着切一些薑片。鍋中燒水倒入排骨、藕塊,再放薑片、料酒、鹽,煮開後撇一下浮沫,轉中小火燉一小時左右即可。裝盤後可以撒一些綠蔥花,看起來格外引人食慾。
4、金桔百香果飲
末伏已是立秋後,飲食宜多酸、甘,像金桔百香果茶在當下喝就很有益處。百香果香氣清新,營養價值極高,但它的味道比較酸,所以常和金桔一起搭配,增加甘甜味,做成果飲後酸甜可口,很受喜愛。
百香果的顆粒在水果中並不算大,但它含有豐富的維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素等,而金桔外皮金黃、皮薄肉嫩,也富含VC。現在茶飲加工技術已經非常先進,市面上早就出現了果茶包,比如祺牧這個就很流行。
它是將金桔、百香果處理後融入了新鮮檸檬汁,然後進行凍干,所以在茶包中大家能看到飽滿的果片、果粒。每次沖泡時,只需將茶袋放杯子裏加熱水,就能享受原汁原味的果茶,飲用後補充滿滿能量。