麵包,是很多人都愛吃的一種零食,也可以作主食,口感鬆軟,味道香甜,而且攜帶方便,隨買隨走,對學生和上班族來說太方便了。
市場上的麵包種類很多,都非常好吃,但有些麵包並不建議買,因為很多都是「假麵包」。並不是說它不是麵粉做的,而是其它用料比較劣質,雖然好吃,但對身體沒有好處,吃多了反而還有壞處。
想買到好吃又健康的麵包,就需要掌握一些技巧。我也買了20多年麵包,積累了不少有用的經驗,今天分享給大家。
市面上這幾種「假麵包」,內行人從不買
1、假奶油麵包
奶油香滑細膩,抹在麵包上吃,口感特別好,尤其是孩子、女士特別喜歡吃,但一定要注意,別買假奶油麵包。啥是假奶油麵包?就是用假奶油製作的。真奶油是從牛奶、羊奶等奶液中提取出來的,奶香味濃,口感細膩,常溫下容易融化。
而假奶油,和奶液沒有關係,是用植物油氫化得到了,雖然樣子、口感和奶油很像,營養卻完全不同。假奶油含有大量的反式脂肪,對身體有害,尤其對心血管不好。
所以買奶油麵包時,一定要問清楚是什麼奶油,如果是植物油做的假奶油,就不要買了。
2、假肉鬆麵包
奶油有假的,肉鬆同樣有假的。很多人愛吃肉鬆麵包,表面那一層厚厚的肉鬆,又咸又甜,別有一番風味,很受孩子們的歡迎。肉鬆,本來是用肉做的,其實就是非常細的干肉絲,含有豐富的蛋白質,有一定的營養價值。
但很多人不知道,還有一些假肉鬆,根本不是肉做的,而是大豆做成的,而且是豆渣做成的,營養價值非常低,還經過了油炸,含有較多的油、糖,是「脂肪加油站」呀,越吃越胖。
3、假水果麵包
我們認為的水果麵包,就是烤好的麵包,上面加上一些現切的新鮮水果,當然是當天切的。
但麵包店的水果麵包,很多都不是新鮮水果,要麼是低價購買的劣質水果,表面有磕碰或腐爛,削掉後用完好的部分。要麼就是用罐頭水果,保質期長,還非常省事,無論哪種都不好。即使用的新鮮水果,也不能保證是現切的,可能是昨天或前天的,不如直接吃新鮮水果。
4、假全麥麵包
最近幾年,全麥食物受到了人們的青睞,因為全麥食物含有豐富的膳食纖維,熱量比較低,能夠幫助減肥,但你吃的全麥麵包可能是假的。
真正的全麥麵包是用全麥粉做成的,比如歐洲人吃的主食麵包,就是100%全麥製成的。而美國全穀物理事會還做出了規定,只有全麥粉超過64%,才能叫做全麥麵包。
所以買全麥麵包時,如果有包裝,就看看配料表,看全麥粉是不是排第一位,如果不是第一位,那就是假全麥麵包。100%全麥麵包的口感比較粗糙,所以為了改善口感,可以加入一些精製小麥粉,但比例不能太多。
用小麥粉做的全麥麵包,為了模仿真全麥麵包的顏色,都會使用一些色素。
以後再買麵包時,記得一定不要買這4種假麵包,無疑是浪費錢,吃了還不健康。