腸道被認為是人的「第二大腦」，「居住」於其中的腸道菌群更是人體不可分割的組成部分。生活在我們腸道內的數萬億細菌對健康起着重要作用，它們影響着人的體重、消化能力、抵禦感染和自體免疫疾病的患病風險。近期，《肥胖科學與實踐》雜誌發表的一項飲酒與身體成分改變方面的研究發現，喝啤酒/烈酒的白人男性內臟脂肪量更多，而喝葡萄酒給身體帶來的負面影響要低於啤酒和烈酒。這一發現，讓不少啤酒配燒烤的愛好者心底一涼。但是，最近發表的一項研究表明，適度飲用啤酒有益於男性腸道菌群健康！該研究發表在美國化學會（ACS）旗下期刊 Journal of Agricultural and Food Chemistry上，題為：Impact of Beer and Nonalcoholic Beer Consumption on the Gut Microbiota: A Randomized, Double-Blind, Controlled Trial。
研究結果顯示，連續4周每天飲用330ml含酒精啤酒或無酒精啤酒，都會使得腸道菌群多樣性更高，糞便鹼性磷酸酶水平更高，這表明腸道健康有所改善。
該研究招募了22名健康男性，隨機平均分配到兩組，在為期4周的研究期間，分別每天飲用330mL的酒精啤酒，或正常啤酒（5.2%酒精度）。在開始研究前和研究結束後，分別收集他們的血液和糞便樣本。通過16S rRNA測序分析他們的腸道菌群。實驗結果顯示，連續4周，每天飲用無酒精啤酒或含酒精啤酒，不會增加體重和體脂，也不會顯著改變血清心臟代謝生物標誌物。
啤酒增加了腸道菌群多樣性
圖片來源：Journal of Agricultural and Food Chemistry
看到這，是不是在暗自竊喜，以為可以敞開懷喝啤酒啦？別急，穩住！接着往下看...此外，該研究表明，無酒精啤酒和含酒精啤酒都增加了腸道菌群的多樣性，這與積極的健康結果相關，還增加了參與者糞便鹼性磷酸酶活性，這是腸道屏障功能的標誌。這些結果表明，啤酒對腸道菌群調節的影響與酒精本身無關，可能由啤酒中富含的多酚類物質介導。基於這項研究，研究人員表示，無論酒精含量如何，飲用一瓶啤酒都可能改善男性的腸道微生物群和腸道健康。在2020年的一項研究中，研究人員表示，通過補充生物活性多酚和酚酸，增加腸道菌群多樣性，適度飲用無酒精啤酒對人類健康有積極影響，而酒精啤酒中的酒精卻干擾了這種影響。這提示我們，即使攝入少量酒精也會對健康產生不利影響。所以，喝酒還是有害健康哦！不信，再往下看！來自賓夕法尼亞大學最新的一項大型人群調查研究顯示：即使是適度飲酒，也會讓我們腦子變小，飲酒越多，腦體積改變的程度越明顯。該研究於3月4日發表在Nature Communications。每天攝入0-1個酒精單位，對腦體積沒有太大影響；但是每天攝入1-2個酒精單位，腦灰質和白質體積分別減少0.127及0.074個標準差；而每天攝入2-3個酒精單位，腦灰質和白質體積分別減少了0.223及1.28個標準差（相比1-2個酒精單位，減少程度增加了75%）。註：1酒精單位=8g乙醇，相當於312.5毫升酒精度3.2%的啤酒，酒精度≠麥芽汁含量，市面上比較常見的啤酒酒精度為3.2%。2021年11月，美國加州大學三藩市分校的研究人員在 JAMA子刊" JAMA Cardiology"上發表了的一項研究表明，酒精攝入會增加房顫的風險。同時也證實，即便是少量飲酒，心腦血管事件的發生也會增加。
doi:10.1001/jamacardio.2021.5010許多研究表明，酒精是一種致癌物，喝酒與包括癌症在內的一系列傷害和疾病有關。2021年8月在《柳葉刀》子刊Lancet Oncology發表的一項研究，強調了飲酒會導致全球癌症負擔加重，少量飲酒也會誘發腫瘤，中國在內的東亞人種首當其衝。
doi:10.1016/S1470-2045(21)00279-5.研究團隊發現全球酒精所致的癌症發病率為8.4/10萬人。男性比女性更易受酒精的影響，其酒精所致癌症的發病率為13.4/10萬人，顯著高於女性的3.7/10萬人。接着，研究人員發現東亞地區受酒精影響最為嚴重。例如中國和蒙古，其飲酒所致的癌症佔新發癌症的比例最大。性別方面，東亞男性似乎更易受到酒精影響而發生腫瘤，男性發病率是女性的近7倍。研究團隊還證實少量飲酒也會誘發腫瘤。在所有飲酒所致的癌症病例中，大約14%的患者日均酒精攝入低於20克，屬於少量飲酒。而中量和大量飲酒所致腫瘤的比例更高，分別佔39.4%和46.7%。所以，不要再相信「小酌怡情」！對於酒精，永遠沒有適度一說，為了健康，最好的做法是滴酒不沾。
