劉大媽一直以來都有一個習慣，那就是在市場買回來的東西如果是用膠袋裝的話，她都會將食物拿出來，放到塑料盒後才放進冰箱。
為什麼劉大媽會這麼折騰呢？直接將裝菜的膠袋一起放進冰箱不行嗎？
原來早些年，劉大媽在網上看到了一篇文章，裏面的內容提到——「你還是每次一買完菜，就直接把菜連帶膠袋一起放進冰箱嗎？其實這種行為就是在慢性自殺！
不少人還不了解，膠袋的成分含塑化劑，如果將菜和膠袋一起放進去，塑化劑就會遷移到蔬菜上，攝入後不僅有毒還會致癌……尤其是五顏六色的膠袋，含着色劑苯並芘，是一級致癌物……」
文章說得「有理有據」，一下子將劉大媽給忽悠住了，不敢再用膠袋裝菜放進冰箱，那事實真的是這樣嗎？
一、膠袋裝菜放冰箱，有毒且致癌？
一般我們去菜市場或者超市，基本都是用膠袋裝的菜，那直接將裝了菜的膠袋放進冰箱，真的會對人體有害嗎？
我們先來了解下，膠袋當中的成分——塑化劑（種類繁多，其中DEHP應用最多），之所以使用它，是因為塑料加工工藝的需要。
添加了塑化劑的塑料，其可塑性更強，柔韌性更好，可以更好地「擺造型」。
所以，塑化劑是允許用於食品包裝材料生產的。當然，不是隨意使用，國家對其使用量、殘留量或遷移量（不可超過1.5mg/kg）都有嚴格的規定。
那塑化劑會致癌嗎？
雖然DEHP在一些條件下，的確可能從塑料製品中遷移到食物中，進而進入人體。但是上面我們已經提到，國家對塑化劑的使用是有嚴格限定的，只要是質量合格的產品，並不足以對人體健康構成威脅。
另外，癌症研究中心也只是將「DEHP」列為2B類致癌物質，意思是對人體可能致癌，但證據不足。
如果大家還是擔憂的話，我們可以看到一個由華商報好奇心欄目組聯合西安國聯質檢進行的實驗：
工作人員先是購買價位不同的、原料均為PE聚乙烯的2種食品專用膠袋，隨後又購買了5種用膠袋包裝好的蔬菜，都放置於冰箱。
經過1周的儲存後，工作人員通過專業儀器檢測，均未從蔬菜中查出塑化劑。
對此，西北大學食品科學與工程系主任曹煒表示，「塑化劑遷移是有條件的，一般是在劣質膠袋、裝有油性食品、高溫的情況下出現遷移。而在市場上購買的合格膠袋，通常不會發生塑化劑遷移，尤其是低溫放入冰箱、儲存時間較短的條件下，可能性更小。因此市民不必過於擔心。」
二、膠袋裝熱食的話，會中毒嗎？
既然膠袋放入冰箱後，不會有塑化劑遷移到蔬菜上，那如果裝熱食的話，會有中毒風險嗎？
目前市面上使用的膠袋，分聚乙烯膠袋和聚氯乙烯膠袋2類，而國家對其材質有非常嚴格的標準，像聚乙烯最高耐油溫度可達130-140度，而食物溫度基本在60-80度左右。
所以並不會致使聚乙烯膠袋的熔化，導致其成分滲入到食品中間，造成風險的發生。
但一般食品級的膠袋都是無色透明的，如果想用膠袋裝食物，一定要選擇無色透明的。
三、五顏六色的膠袋含苯並芘，有致癌風險？
有說法表示：彩色膠袋，使用的着色劑當中含致癌物——苯並芘，與食物接觸後可能會轉移到食物中，有致癌風險。那這種說法靠譜嗎？
苯並芘，確實早被國際癌症研究機構列為一類致癌物，但是它多存在於一些燃燒的東西中，如香煙、燃燒垃圾產生的煙霧......
有時也可帶入到我們的食品和包裝材料中，但只要通過正規渠道購買的質量合格的、未經燃燒的膠袋，都是符合國家安全生產標準的，並不會產生致癌效果。
延展——冰箱用不對，相當於吃細菌
很多人認為冰箱就是保險箱，啥東西都能放，可事實上很多疾病都是因吃了冰箱內不新鮮的，或是被污染的食品引發的。尤其這幾種食物，不建議放進冰箱：
1、香蕉
香蕉皮中含有大量的酚類物質和多酚氧化酶，受到低溫破壞後，表皮細胞破損，這些物質便會從香蕉表皮中跑出來，聚合成黑色素，使香蕉變黑。
雖然可能內里果肉沒壞，但黑乎乎的表皮容易讓人看着頭皮發麻，無法下咽。
2、紅薯、土豆
冰箱內濕度較高，而紅薯、土豆這些蔬菜的水分本身就不容易流失，此時放進冰箱，只會加快其變軟、發霉的速度，建議放在陰涼乾燥的地方就行。
3、西紅柿
西紅柿分2種情況，一種是沒熟透的，這種常溫存放就行，如果放冰箱，低溫會終止西紅柿的成熟過程，影響其口感。
另一種是熟透的，這種最好儘快吃完，如果實在吃不完，一定要用保鮮膜包好再單獨存放於冰箱內，以免其釋放的乙烯（一種天然催熟激素），影響到別的蔬果。
總結：購買與使用質量合格的膠袋，並不會對健康產生威脅的，但從環保角度考慮，建議大家儘量選擇可重複使用的布袋、紙袋儲存，減少白色污染。
