想吃鐵飯豆腐不用買，1分鐘教你在家做，方法簡單全家人的最愛。
今天看看冰箱也沒有其他什麼好吃，只剩一塊嫩豆腐了，做個鐵板豆腐還是夠了，特別是嫩豆腐最適合，這樣做出來的才會有外焦內軟的口感，吃起來也更加的好吃，先上張圖，勾引一個小饞蟲們，哈。
猛的一看是不是超級像臭豆腐，你們也可以這樣以為，反正口感差不多，除了沒有臭味，口感是一樣的，作為宵夜還是非常合適的。一般菜市場的豆腐分兩種，嫩豆腐和老豆腐，老豆腐適合煎，炒，嫩豆腐更適合做湯，點心，口感更好，而且嫩豆腐質的細膩，軟嫩，富含蛋白質，營養價值也非常高，以前奶奶老是說，嫩豆腐是天然的美容品，可以美容，反正我是喜歡吃的，皮膚也是真的很好呢。下面來看看這好吃的滷汁豆腐做法吧。
【製作食材】嫩豆腐，雞蛋，澱粉，小蔥，蒜末（當然不喜歡也可以不要），香菜
【製作步驟】第一步：一塊嫩豆腐，給切成0.5厘米厚的正方形塊，如下圖這樣
第二步：把切好的豆腐先放在澱粉中，滾上一圈，然後再放入雞蛋液中，沾一層雞蛋液
第三步：平底鍋中刷一層食用油，把裹好雞蛋液的嫩豆腐放在平底鍋中，不要去動，嫩豆腐比較嫩，翻得太勤容易碎。所以全程中火或者小火，煎至底部的雞蛋液定型以後，再翻面煎。
第四步：兩面都煎至金黃色以後，就可以盛出裝盤了，因為雞蛋和澱粉的作用，這樣煎出來的豆腐內部不會太油，而且外焦內軟。
第五步：萬能汁的調製方法一定要收藏，碗中切點蒜末，蔥末，食用鹽，十三香粉，熟芝麻，如果喜歡吃辣椒，再來勺辣椒粉，燒半勺食用油，把燒熱的油淋在蒜末和辣椒上，畢竟生的蒜吃完心翻。攪拌均勻以後，再放水的料汁，陳醋，生抽，耗油，如果比較干再來一小勺清水，攪拌均勻就可以用了，不管是吃餃子，還是做涼菜，這碗料汁都是非常適合的。
第六步：把調好的料汁淋在煎好的豆腐上，再撒點香菜就可以開吃了，如果家花生碎，再撒點，基本上跟臭豆腐是一樣一樣的，超級好吃，關鍵還便宜，2塊錢的豆腐就能做一盤。
