夏天來了，有很多新鮮的水果上市，比如櫻桃、桑葚、楊梅等，吃起來酸酸甜甜的，營養價值高，大家一定不要錯過。
楊梅它的含糖量為12%-13%，含酸量為0.5%-1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和蛋白質、脂肪、果膠，還含有8種人體必需氨基酸，其中鈣、磷、鐵等微量元素要比其他水果高出10多倍。還有一種「假楊梅」，就是構樹的果實，也叫構樹子，長得和楊梅非常像。
如果你也喜歡吃楊梅，應該會發現，在清洗楊梅時，會看到很多白色的小蟲子，它們是啥呢？
首先可以肯定，這些蟲子不是寄生蟲，而是果蠅的幼蟲，對人體是無害的。而且楊梅上有蟲子，也從側面說明，楊梅沒打過農藥或農藥少，這樣的楊梅也吃得更放心。
那這些蟲子能不能吃呢？可以吃，果蠅的幼蟲富含蛋白質，沒有任何有害物質，所以如果你不介意，就可以用水沖一衝，直接吃，順便還能補充蛋白質。但如果你是「素食主義者」，或是很介意這些蟲子，就要學會正確的清洗方法。
楊梅怎麼清洗呢？如果只是用水沖一衝，這些白白胖胖的小蟲子會「賴着不走」，洗不掉的。
有些人會用食鹽水來浸泡，也有人會用麵粉洗，效果都不好，今天我和大家分享一個好方法，是從果農那兒學到的，特別管用，保證蟲子跑光光，吃不到一個蟲子。
【洗楊梅的方法】
準備楊梅、食鹽、食用鹼、麵粉。
1、楊梅倒入盆子裏，用清水先沖洗2遍，然後接一些清水，加入一勺食鹽、一勺食用鹼，攪拌均勻後浸泡5分鐘。浸泡的時候，用手輕輕地攪動，利用水流來清洗楊梅。楊梅和其它水果一樣，很容易破損，所以清洗的時候不能用手搓，只能採用這個方法。
2、5分鐘後，把楊梅撈出來沖洗2遍，再放入清水中，加入一勺麵粉攪拌均勻，再浸泡5分鐘，還是用手不停地攪拌，這樣才能把蟲子都洗掉。
3、5分鐘後，把楊梅撈出，再用清水沖洗乾淨，就可以吃了，保證沒有一個蟲子。
洗楊梅時，單獨用鹽水泡，用麵粉洗，都是不對的。鹽水雖然能把蟲子泡出來，但洗不掉；麵粉能洗掉蟲子，但蟲子不出來怎麼洗？正確的方法是用食鹽、食用鹼、麵粉結合起來清洗，就能把楊梅洗乾淨。
先用食鹽、食用鹼把蟲子泡出來，還能去除殘留的農藥，然後用麵粉把蟲子都吸附下來，最後用水一衝，楊梅上就沒有蟲子了，特別乾淨。
市場上比較好吃的楊梅，比如浙江台州的「東魁楊梅」，如果能買得到，建議大家嘗一嘗，比其它楊梅好吃很多。
如何挑選楊梅呢？記住下面4點就行了，保證能輕鬆挑到新鮮成熟的優質楊梅。
1、看顏色。正常成熟的楊梅顏色比較深，接近於紫色、黑色，俗話說「紅得發紫」，這樣的楊梅含有豐富的花青素，抗氧化能力強。
2、摸果肉。成熟的果肉是比較硬實的，但硬中帶軟，如果摸起來太軟或太硬，都是不好的。
3、聞氣味。如果楊梅長熟了，聞起來會有一股香甜味，如果香甜味很淡，或是有青澀味，說明沒長熟。
4、嘗味道。如果楊梅吃起來甜味重、酸味小，說明比較成熟。要是酸味重，就是不夠成熟。
