不鏽鋼
看到這三個字，手機屏幕面前的你會不會覺得這個小編腦袋生鏽了？不鏽鋼能出什麼么蛾子？
小編先賣個關子（別打我），給大家提個問題。
201,430,304有人知道這三組數字是什麼意思嗎？
什麼？數字卦？抱歉，小編不是算命先生。
什麼？彩票號？抱歉，小編掙錢靠實力，不靠運氣。
答案揭曉：
常見的201,430,304以及18-10都是不鏽鋼的編號，不同編號的不鏽鋼性能和適用範圍也不同。
201不鏽鋼
主要用於做裝飾管、工業管等。它耐腐蝕性差，防鏽性能比較差。餐具需要經常接觸水、鹽之類，如果用201不鏽鋼當做餐具，餐具就容易生鏽，並析出有害重金屬。
有些媽媽喜歡給寶寶用不鏽鋼餐具，兒童的抵抗力弱，更要格外注意。
430不鏽鋼
相比201不鏽鋼，430可以防止自然因素所造成的氧化，但無法抵抗空氣中化學物質所造成的氧化。耐腐蝕性大於201不鏽鋼但小於304不鏽鋼。但430不鏽鋼材質最為堅硬，適合作為廚房工具類產品。
304不鏽鋼
304不鏽鋼是國家認可的食品級不鏽鋼，可長時間接觸食物也不會有重金屬析出。它的防鏽性和耐腐蝕性高，最適合做為長時間使用的餐具類不鏽鋼。
18-10
普通的食品級304不鏽鋼也叫18-8，在有些污染較為嚴重的地方甚至304都會有生鏽的情況。18-10不鏽鋼是更高級別的304不鏽鋼，更防鏽耐腐蝕，也稱為醫用級不鏽鋼，是市面常見的更高級的食品級不鏽鋼原料。
看到這裏，你心裏大概有了底。一直以為不鏽鋼製品都差不多，沒想到竟然有這麼多學問。不是所有的不鏽鋼製品都可以拿來當做餐具的。
一些無良商家為了降低成本，用201不鏽鋼冒充304不鏽鋼，這樣的餐具買回家你能用的放心嗎？
那麼該如何鑑別這些不鏽鋼呢？
1、第一點也是最重要的一點，便宜沒好貨，一定要通過正規渠道購買。千萬不要相信「工廠倒閉了，所有產品賠錢處理」的說辭，再笨的資本家清倉也會考慮成本問題。
2、不管是哪種型號的不鏽鋼基本原料都是鐵，所以都是有磁性的。但是級別越高的不鏽鋼磁性越低。304以上級別的不鏽鋼基本不含磁性，很難被磁鐵吸附，可以用吸鐵石檢驗。
3、如果上述兩種方法都做過了還是不放心，可以購買市面上專業的不鏽鋼檢測藥水，只要滴上幾滴就能在幾秒內鑑別出是什麼不鏽鋼。
最後，小編要提醒大家，再好的產品也需要有恰當的使用方法。即使是最高級別的不鏽鋼，在長期接觸化學物品或者強酸強鹼物品，也會溶解出有害的金屬元素。
所以，不要長時間盛放富含電解質的鹽、醬油、醋等，更不能用不鏽鋼鍋具熬中藥。好的使用和保養方法可以讓你的餐具使用壽命更長哦~
瓷器china
殷素素臨死前對張無忌說：「越是漂亮的女人越會騙人」。
越是漂亮的瓷器，也越容易產生有害物質。
瓷器帶來的有害物質，主要是重金屬「鉛鎘」。至於鉛鎘過量帶來的危害，請大家自行度娘。
對陶瓷詳細的介紹，小編在之前《不吃外賣就能少受毒害了？快看看家裏的餐具是不是重金屬超標了》介紹過，這裏就不贅述了。
小編這裏簡單粗暴地提醒大家：
1、選擇正規渠道購買。
2、儘量不要選擇顏色鮮艷的，譬如大紅大綠等做餐具。
3、內壁有紋飾的餐具要選擇釉下彩，如果只是外壁有紋飾，釉下彩或者釉下彩皆可。
4、不要選擇裝飾盤當餐，裝飾盤未必能達到食用器皿的標準。
5、這種純白色的是最健康的啦。
溫馨提示：買回陶瓷餐具後，最好要先用滾水煮5分鐘，再放到食醋里浸泡一兩個小時，就能讓大部分有毒物質析出了~
看了這些，你是不是對廚房安全有了進一步的了解了呢？
