在這個網絡時代，關於我們的日常飲食，如何合理健康飲食的問題，網絡上充斥着各種各樣的信息，這些信息的來源和科學性，有時候並不太好分辨，很多時候不同的來源，也會出現完全相悖的結論，讓很多朋友無所適從。
比如近日出現的兩則消息，就對喝奶還是不喝奶的問題，提出了完全不同的觀點。
就在5月初，一項發表在《BMC Medicine》上的一篇涉及中國50萬人的前瞻性研究中，發現在平均攝入量僅為37.9g奶製品的50萬國人中，追中調查11年，發現有進6%的人罹患癌症，而通過對定期食用奶製品的調查問卷和分組分析，發現每天多喝50g牛奶，總癌症風險增加了7%，肝癌風險增加了12%，乳腺癌發病風險增加了12%。研究者指出，在奶製品消費量相對低於西方的中國成人中，較高的奶製品攝入量與較高的肝癌、女性乳腺癌發病風險相關。
而在比這篇論文發表早10天的時候，《中國居民膳食指南2022版》正式發佈，在這份膳食指南中，相比2016年的膳食推薦做出了不少的修訂，而其中對於奶攝入量的推薦，相比2016年建議每天攝入300ml的牛奶，2022版的膳食指南中進一步提高了奶攝入量的推薦，建議每日至少應該攝入300ml的牛奶或等量的奶製品，牛奶的推薦攝入量為300ml~500ml。
一個是針對中國人牛奶攝入量的大型研究，一個是專門針對中國人的膳食指南，我們到底該信誰的呢？很多朋友可能都會陷入糾結，其實對於這樣的一些信息，我們不必一股腦的全部接受，然後再去糾結到底應該聽誰的？而首先應該擺正自己的心態，用理想客觀地思考去考慮這兩種相互矛盾的觀點，分辨出哪種才是更適合自己的，才是最重要的。
對於上述的兩種矛盾結論，先來談一下李藥師個人的觀點。
首先對於一些前瞻性的研究結果，不管它涉及的樣本數有多大，很多時候這樣的研究，都是為了給科研人員「加分」而進行的研究，這類研究的實際意義有多大，真的不好說。在這項涉及50多萬國人的新型研究中，對於樣本的收集和奶攝入量的調查發生在2004年到2008年，而在隨後的隨訪期間，有沒有人的奶攝入量習慣發生了變化，這一點是無從考證的。其次，研究中雖然對數據進行了科學的統計分析，在數據分析過程中，還結合家族史、吸煙、喝酒、收入水平、受教育程度、體力活動等方面的因素進行調整，但這樣的統計分析數據，仍然不可能涵蓋和排除所有的致癌因素，例如壓力、抑鬱等不良情緒的影響等，這些隨機因素對分析數據造成的影響有多大，也是無法分分析的。
因此，這樣的研究結果，並不能得出多喝奶與患癌風險增加之間存在明確的關聯性，作為一項前瞻性的研究，這樣的研究所具有的現實意義其實並不大，也千萬不要因為這樣的研究就把原有的喝奶習慣改變，如果身體耐受，飲食搭配均衡，在膳食搭配中，合理的攝入奶製品，是維持身體營養平衡的重要方面，千萬不要因為輕信一些這樣的研究而改變自己的健康飲食習慣。
中國居民膳食指南是健康教育和公共政策的基礎性文件，是實施健康中國2030行動和國民營養計劃2030的一個重要技術支撐。在指南中之所以推薦每日300ml到500ml的奶攝入量，主要還是基於目前國民對於牛奶的攝入量普遍偏低的現狀提出的，膳食指南中指出，牛奶是鈣、優質蛋白的重要來源，而中國居民的奶消費品普遍偏低。
蛋白質、鈣以及維生素D，維生素A等一些重要營養素，都是人體不可或缺的，而牛奶則正好是這樣一種富含多種營養物質的飲食載體，既能為身體健康補充水分，又可以為身體補充優質蛋白、鈣、脂質營養，以及一些脂溶性的維生素等多種營養。我們都知道，健康飲食要多吃新鮮果蔬、多吃穀物等，而在這些營養飲食中都是缺乏脂質、蛋白質以及其他的一些脂溶性營養的，如果我們不喝牛奶，想要為身體補充上述營養，就需要攝入大量的肉類來補充，而如果我們減少紅肉的攝入，搭配牛奶來為身體補足這些營養，就是相對更加健康的合理選擇。
因此，對於牛奶喝不喝的問題，能不能多喝的問題，我們還是要結合實際情況來，針對不同的個體來進行選擇和考慮。
比如一個本身就有肥胖問題，營養攝入過剩的成年人，還非得每天喝上500ml的牛奶，這樣的攝入帶來的反而是身體的代謝負擔，加大身體進一步出現肥胖的風險。肥胖是導致三高問題，心腦血管疾病風險，以及多種癌症風險增加的重要風險因素，這樣的人如果多喝牛奶，可能真的會增加健康風險。但如果能夠調整膳食結構，把原來的大魚大肉減掉，高脂高糖的飲食習慣改掉，少量的喝點牛奶來增加身體蛋白質的補充，這樣牛奶就成了一種有助於減肥過程中減少營養不均衡風險的重要保證。
再比如一個本身身體瘦弱，日常生活較為節儉的老年人，本身身體就有肌肉流失加速，骨密度下降的問題，如果原來沒有喝奶的習慣，而在日常飲食中加入牛奶或其他奶製品身體也能夠耐受的前提下，在日常膳食之外，多喝點奶，就會成為對身體非常有益的營養補充，優質蛋白，鈣的增加攝入，也會提升身體的健康狀態，這種情況下，誰又能說多喝點牛奶不是一件好事呢？
因此，對於喝牛奶這件事，只要是身體耐受，同時又需要通過奶製品補充相關營養的人群，每天喝牛奶，保持300ml到500ml的攝入量，都是一種很好的飲食習慣，多喝了牛奶，就少吃一些其他的不健康食品，同時注意控制下總熱量的攝入，減少身體的代謝負擔，就是很好的一種健康飲食選擇，千萬不要因為輕信一些相關的研究結果，擔心增加並不確定的癌症風險，就減少了本該攝入的奶製品，這樣的做法反而會帶來身體營養的失衡，帶來更大的健康風險。
