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中國的「4大小吃街」,延續數百年經久不衰,看看有你去過的嗎?

相信很多朋友出門遊玩或者出差旅居,有時間都會到當地有名的小吃街「打卡」,品嘗當地的特色小吃。一是可以滿足口腹之慾,二是可以通過品嘗小吃的時候,來體驗當地的風土人情,迅速融入到當地的煙火氣息中。

按照書面的解釋,小吃是具有特色風味食品的總稱,這種美食通常都是就地取材,極具地域特徵,提到其中一種便能立刻想到它所屬的區域,如提臭豆腐就能想到長沙、說胡辣湯就能想到河南,提豆汁就能想到北京等等。

早在700多年前的元朝就已經有了小吃的概念,在被譽為「古代生活小百科全書」的《居家必用事類全集》中所提到的「從食」,講的就是在當時已經非常流行的餅類小吃。到了明清時期,各類小吃已經做到了真正的全民化。

隨着小吃越來越普及、種類也越來越多,很多小吃攤位自發的聚集在一起,在民間就形成了不少知名小吃街。其中這四大小吃街現在是最有名,大多數也是我國出現最早的小吃街,讓我們一起看看是哪四個,看看有沒有你家鄉的。

中國四大小吃街

1、南京夫子廟小吃街

南京,一座備受歡迎的知名「打卡」城市,曾是六朝金粉、十朝都會的繁華之地,具有上千年的歷史。有很多世家大族在此聚集,像周瑜、謝安、杜牧等名人都在這裏創造了諸多不朽的功績,寫下了千古絕唱,加上明清之後的「溫柔鄉」、「銷金窟」遍佈秦淮河岸,引無數文人騷客爭相前往,在這裏不但傳承了我國悠久絢爛的歷史文化,也造就了以夫子廟為中心帶有濃郁的民俗文化的小吃建築群,也就是俗稱的夫子廟小吃街。

夫子廟一帶在六朝時期就成為了南京的小吃中心,發展至今很繁華,更是秦淮特色小吃的聚集地。這裏的小吃種類繁多、琳琅滿目,其中最有名的非「秦淮八絕」莫屬了,做工精細、用料考究,風味獨特,一直都是秦淮小吃的代表。這第一絕是永和園的黃橋燒餅和開洋乾絲,第二絕是將有記的牛肉湯和牛肉鍋貼,第三絕是六鳳居的豆腐撈和蔥油餅,第四絕和第五絕分別是奇芳閣製作的鴨油酥燒餅、什錦菜包以及麻油素乾絲、雞絲澆面,第六絕是蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕,第七絕則是瞻園麵館所做的熏魚銀絲面和薄皮包餃,最後一絕是魁光閣的五香豆和五香蛋。

這裏的小吃以主食類居多,加上重油、重甜的飲食特點,一般都是沒吃上幾樣,已經覺得吃撐了,想要將這裏的小吃全部品嘗一遍,恐怕至少需要好幾天才能實現。有時間的話,不妨在這裏住上幾日,一邊看看古香古色的房屋樓台,一邊品味風味小吃,感受南京的市井煙火氣。

2、蘇州玄妙觀小吃街

蘇州,在古時被稱為吳,又被稱為姑蘇,具有兩千多年的歷史文化,更是吳文化的發祥地。在這裏可見山水的秀麗、私家園林的典雅,同時又具有小橋流水的濃郁水鄉特色,故有「東方水都」的美譽。在外地人對蘇州的印象中,都知道「一條平江路,半座姑蘇城」,卻忘記了蘇州玄妙觀小吃街也是極具當地特色的美食街,有機會去蘇州除了要去平江路感受蘇州吳儂軟語、小橋流水的煙火氣,也可以去觀前街品味蘇州的特色美食。

觀前街位於蘇州市姑蘇區,主街全長780米,因古代著名的古寺玄妙觀在此,而得名為觀前街,也就是玄妙觀小吃街。這裏是美食探店打卡必去的地方,傳統的蘇式糕點應有盡有,像采之齋的雲腿月餅,黃天圓糕團薄荷糕和桂花糕,其中薄荷糕入口微涼,吃上一口滿口的松仁,口感豐富、甜度適中,桂花糕吃起來甜絲絲之餘還帶着略微桂花香等等,都是具有濃郁的蘇州當地特色。而且這裏還有很多美食都是按照時節供應的,像春卷、青團、三角包等等,總有一款能深得你心。

3、上海城隍廟小吃街

據說上海城隍廟在明代永樂年初建立而成,由於當時上海縣並不大,城隍廟規模也比較小,但城隍神作為城市的一方保護神,與當地百姓的生活密切相關,其規模也隨着上海縣城市規模的不斷擴大而擴大,最終形成了今天的格局。來到城隍廟一帶,諸多朋友不僅會去祭拜城隍神,也會在城隍廟外的步行街上逛一逛,買上幾份特色小吃,隨着熙熙攘攘的人群邊逛邊吃,領略上海的風土人情。

城隍廟小吃街是上海非常具有代表性的,以各種甜點和茶品居多,像清蒸點心、豆腐腦、酒釀圓子、芋泥糕、麵筋百葉、糟海螺等等,種類繁多、樣式各異,其中比較有名的像南翔饅頭店的南翔小籠,百園春的酒釀小圓子、甜酒釀等等。

4、長沙火宮殿小吃街

說到美食城市,不得不提到帶有網紅標籤的長沙,來到這裏就像開啟一場舌尖之旅,鮮香麻辣、醬香家常、甜香滑嫩,各種味道都聚集在一起,可謂就是一場饕餮盛宴。坡子街是長沙最古老的小吃之一,也是著名的古廟宇火宮殿的坐落地,所以又被稱為火宮殿小吃街。

據說火宮殿小吃街距今已有上千年,具有深遠的歷史文化,後來由祭祀逐漸發展成為集祭祀、看戲、聽書、小吃於一身的廟市,在這裏匯集了湖南各地的風味小吃,具有濃郁的地方特色,像口味蝦、糖油粑粑、臭豆腐、米粉等等,都可以在這裏吃到。

——老井說——

俗話說「一方水土養育一方人」,由於地區差異,飲食偏好也會有所不同,像土筍凍、豆汁等,外地人吃不習慣,而本地人卻十分鐘愛,因此在品味不同小吃的時候,更多是品味隱藏在它背後的美食文化,而非單單糾結於味道。

責任編輯: 王和  來源:市井覓食記 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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