泉城濟南的小吃很多，我作為土生土長的老濟南，有些小吃還沒有品嘗過。我網查了有關資料，找出十八種濟南常見的特色小吃，供大家分享，讓您有一些簡單的了解。
1、甜沫
甜沫源於豫北地區的豆沫，後流傳至山東濟南，經改良後成為濟南的一種特色傳統小吃，是大眾粥類美食。這是一種用小米麵熬煮的鹹粥，濟南人又俗稱為「五香甜沫」。在濟南的眾多小吃中，甜沫是最具特色的「招牌」名優小吃。濟南的甜沫以「甜沫唐」店的最為有名。
甜沫名字的由來，我聽過有一種傳說，說過去，甜沫是往鹹粥里添菜末，叫「添末」，後根據諧音大眾改口稱「甜沫」了，其實甜沫並不甜。這就是所謂濟南二怪中的一大怪。
甜沫一般配以油條、饊子或燒餅食用，這是濟南人最常見的早點之一。
甜沫里的輔材及佐料，有花生、花豆（或赤豆）、豆腐皮（或炸豆腐丁）菠菜、粉條、薑末、胡椒粉及鹽等。我曾在家裏做過甜沫，上面的材料我基本都放上了。有時候沒有小米麵，我就加入玉米面，但口感沒有小米麵做的甜沫細膩。
甜沫
2、豆腐腦
相傳古人用黃豆和鹽滷煉丹時，意外得到了雪白細膩的豆腐腦，後成為漢民族一道著名的傳統小吃。
全國各地都有豆腐腦，唯有泉城濟南的豆腐腦，因為用泉水製作，格外細膩，口感特別甘糯爽滑。
我曾經去濟南百花洲的泉水豆腐博物館品嘗豆腐腦，這裏用泉水做的豆腐腦，口味與其他地方的豆腐腦是有點差別，感覺特別質嫩清香。在豆腐腦上點綴各種調料，再配上這裏口味各異的小餅，食後滿口余香。
濟南豆腐腦
3、油茶
濟南的油茶其實不是茶，是一種粥類甜點。其製作方法，將白面用清油炒熟，加入白糖、核桃仁、黑芝麻、花生碎和青紅絲等，用開水一衝即可食用。
我年輕時去濟南經二緯四路閒逛，中午有點餓了，就去泰康食物店的二樓，花一毛五分錢、一兩糧票買一碗油茶，再用一毛錢、一兩糧票買一小盤點心，坐在那裏享受一下。
濟南油茶
4、藕粉羹
藕粉羹，是濟南的特色美食，特別是大明湖公園的藕粉羹，是用地道純正的藕粉製作，清香宜人。藕粉羹就像濟南的茶湯，製作很簡單，將藕粉用滾燙開水沖開，加入冰糖和你喜愛的果肉、青紅絲等即得。
十二年前我曾攜夫人在大明湖的歷下亭品嘗過藕粉羹，我們坐在湖中心的島上，聞一下藕粉羹，那種清香，與大明湖的美景相得益彰。
藕粉羹
5、油旋兒
油旋兒，又叫「油旋迴」，濟南的傳統特色名吃之一，是一種旋渦狀油炸蔥油小餅，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香濃郁撲鼻，因其形似螺旋，表面油潤金黃，故名油旋兒。
油旋
6、盤絲餅
盤絲餅，始創於清末民初，已有一百多年的歷史，是山東濟南的傳統名小吃，外形與油旋兒近似，是一種用抻面盤成圓餅狀炸制的食品。其餅絲細如髮絲，外觀金黃，口感酥脆，故得名。盤絲餅搭配棒骨蘿蔔湯或酸辣湯，好吃極了。
盤絲餅
7、油炸糕
濟南的油炸糕，是濟南的傳統特色小吃。做油炸糕比較講究，個兒小皮兒薄，皮用江米麵，餡兒多為糖餡，有紅糖、白糖兩種。炸好後麵皮金黃酥脆，餡心軟糯，吃起來甜香酥嫩，回味無窮。
我小時候，鄰居家就會做油炸糕，製作的特別好，經常給我家送來幾個，讓我們嘗嘗。
濟南油炸糕
8、炸饊子
濟南的炸饊子，俗稱「細饊子」，焦黃酥脆，是很常見的一種油炸食品。濟南的饊子頗有歷史，由濟南人鍾興和所創製。鍾在歷下區鐘樓寺街設攤，制售饊子30餘年，炸饊子技藝精良，有獨特風味。過去由於生活水平較低，貧苦人家很少捨得買饊子。吃饊子很講究，要與馬蹄燒餅配套夾着吃，或放在甜沫及豆漿里泡着吃。
濟南炸饊子
9、炸麻葉
濟南炸麻葉，是濟南人的傳統休閒小吃。濟南人做炸麻葉，用麵粉、芝麻、鹽、雞蛋等和面，擀成薄皮，切成自己喜歡的形狀，做個花型，放油鍋里炸制而成。可以根據自己的口味做成甜、鹹兩種，炸好的麻葉色澤金黃、酥脆味香。
我小時候過年，每家都炸上一些麻葉。我記得母親在和面時加入黑芝麻，炸制的麻葉又薄又香又脆，這是我們最喜歡吃的節日小食品。
濟南炸麻葉
