根據統計資料顯示，癌症一直排在疾病死因的前幾位，尤其是肺癌、肝癌、大腸癌、乳癌等，近些年發病率還有上升的趨勢，如果想要預防癌症找上門，不僅需要好好調整平時的生活習慣，也需控制自己日常的飲食才能有效抗癌！
那麼，究竟該如何吃才能預防癌症？這裏，我們為大家整理了8種最佳的防癌食物和抗癌必備的飲食原則，以及提供癌症病人正確的生活方法！
美國癌症研究機構證實，有許多蔬果與全穀物能有助於一般人對抗癌症，以下列出8種最佳抗癌食物：
1、蘋果
蘋果內含豐富的植物性的生化素，可以刺激人體免疫細胞的分裂生成，增加防禦力，也能夠誘發生成人體的干擾素，從而增強自身的免疫力，所以也是防癌最佳的食物之一。
不僅如此，蘋果纖維中的果膠，能清除腸道有害物質而擊退致癌物質，可預防大腸癌之形成；其中更含有膳食纖維、維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、胡蘿蔔素及茄紅素，能使細胞不易癌化，免於受到活性氧化傷害，有助降低患如大腸癌、口腔癌、喉癌、肺癌的風險。
2、櫻桃
櫻桃除了含有維生素A、維生素C、花青素，還有鉀等礦物質，也含豐富的褪黑激素，能提高體內褪黑激素的含量，降低患乳癌、前列腺癌的風險，而其強力的抗氧化作用，還能除去有害的游離自由基，保護體內細胞，預防心血管疾病、腦細胞退化以及降低人們患口咽癌以及肺癌的風險。
3、葡萄
葡萄皮內含有白藜蘆醇也稱為逆轉醇，主要能夠抑制癌細胞增生周期，讓其生成出現停滯，促使細胞凋亡，經研究顯示，白藜蘆醇能有效抑制人類大腸癌細胞生長達70%，還能抑制人類乳癌細胞生長。不僅如此，葡萄籽及葡萄皮富含丹寧酸、兒茶素和花青素，都是人體內不能自行合成的天然物質，能幫助對抗肺癌、膀胱癌等。
4、蔓越莓
蔓越莓不僅富含維生素C、膳食纖維、熊果酸及苯甲酸，其中的A型原花青素化合物還能使大腸桿菌不易黏附在尿道黏膜表面，因而能夠預防泌尿道感染；裏面含有酚類化合物，也對預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定幫助。
5、胡蘿蔔
胡蘿蔔是大家日常經常見的一種蔬菜，不過很多人並不是喜歡食用，實際上胡蘿蔔含有β-胡蘿蔔素及其他植化素是其主要的營養素，而β-胡蘿蔔素主要是在肝臟代謝中轉換成維生素A，降低患大腸癌、肺癌、胰腺癌、胃癌、膀胱癌等腫瘤的風險。
6、核桃
核桃裏面除了含有多酚、維生素E、α次亞麻油酸、植物固醇、褪黑激素、單寧酸、亞麻酸、鞣花酸等營養素。其中多酚可使癌細胞腺粒體的細胞色素C釋出，而致癌細胞凋亡，且多酚中之芸香醇亦有助胰臟細胞凋亡，降低患胰腺癌的風險；而褪黑激素及維生素則可以減少氧化壓力、抗炎性刺激和致癌基因表現，有效對抗多種癌症。
7、菠菜
菠菜屬黃綠色蔬菜，因含有大量β-胡蘿蔔素可防止活性氧功能，阻止細胞癌化、分裂和繁殖，可使免疫細胞增強及抑制癌細胞生長，而β-胡蘿蔔素能通過肝臟代謝轉換成維生素A，降低患消化道腫瘤以及泌尿系統腫瘤的風險。
根據統計，菠菜食用較多的地區，其消化道腫瘤如胃癌、直腸癌等疾病的發病率均較低；中醫中認為菠菜能夠養肺，而實際上現代研究證實，經常食用菠菜確實能夠預防肺癌，而且對於呼吸系統的腫瘤有一定的預防效果。
8、十字花科蔬菜
除了花椰菜也就是菜花外，十字花科蔬菜還包括甘藍、油菜花、白蘿蔔等，裏面含有硫代葡萄糖苷、葉酸、黃酮醇、膳食纖維、維生素C、類胡蘿蔔素（β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素）。
柏克萊大學的研究人員曾針對花椰菜進行的研究，發現其中不僅富含抗氧化營養素、膳食纖維，也含吲哚-3-乙酸，能減少致癌動情激素代謝產物，抑制癌細胞的分裂與生長，降低患乳癌和子宮癌的風險。
1、多吃蔬果，攝取多種營養
每天都應該攝取新鮮水果及蔬菜，適量食用、穀類、穀物產品、米、面或豆類等食物。
2、限制高脂肪食物的攝取
攝取過多脂肪容易造成肥胖，提高雌激素分泌從而提高乳癌與子宮癌症的患病風險；為吸收多餘的脂肪，人體會提高膽酸分泌，而膽酸可能受腸道細菌作用而轉變為致癌物。因此建議減少飽和脂肪酸的攝取量，適量由魚類、橄欖油中攝取不飽和脂肪酸如Omega-6、Omega-3等優質脂肪。
3、規律運動、保持適當體重
適當運動不僅有助維持體重，也可減緩心肺耐力的衰退，建議每天至少進行中或中高強度的運動達30分鐘。
4、避免酒精類飲料的攝取
喝酒或含有酒精的飲料會提高患癌風險，即便是少量飲酒，患癌症的風險是不喝酒的1.26倍。特別是有酒精不耐受的人，因先天缺乏酒精代謝酵素「乙醛脫氫酶」，喝酒除了容易出現臉紅、心跳加快、頭痛、頭暈、嘔吐、宿醉等症狀，還會大幅提高患癌的幾率。
5、遠離油炸、燒烤食品
高溫油炸或燒烤的過程會導致食物產生名為「多環芳香烴」的致癌物，提高患癌風險。
