這幾天迷上了做花樣饅頭，看着小小的麵團在自己手裏變化出各種造型，心裏甭提多高興了！今天做小鳥饅頭，明天就研究魚形饅頭，每天忙忙碌碌的，過的挺充實的。
每天做什麼饅頭也成了女兒和我之間的小遊戲，每天女兒上學前總會問我今天要做什麼，我總是買個關子，讓她猜一猜，讓她帶着期待去上學，放學後看到我做的花樣饅頭，她總是露出一副驚訝的表情：「媽媽，這是你做的？你真厲害！」
我呢總是一副自豪又滿足的表情：「當然了，你媽媽是誰啊？」感覺瞬間自己在女兒面前無比高大起來。哈哈哈……
話不多說，今天呢和大家分享的是3款花朵饅頭的做法，簡單又好看。
準備工作：
200克麵粉中，加入2克酵母，用100克的清水和面，先攪拌成面絮狀後，再和成光滑的麵團，和成光滑的麵團後放一邊醒發至2倍大。由於是做花樣饅頭，面最好和的硬一點，太軟了不宜成型。
面發好後揉搓排氣，搓成長條，分割成小劑子。
第一款：
1、將面劑儘量揉搓，搓成小長條後，下8個小面劑。
2、將小面劑用擀麵杖擀成像餃子皮似得小圓餅，並用刀一分為二。
3、在分好的半圓餅上，用牙籤在兩邊向里擠壓，做出形狀。
4、將做出形狀的半圓形麵餅依次排列起來，用1顆紅棗做花蕊，捲起來，儘量卷緊實。
5、再捏緊底部和邊緣。
6、整理出花型即可，這樣這款花型饅頭就做好了。
第二款：
1、將面劑儘量揉搓，搓成小長條後，按扁，擀成長方形麵餅。一般長方形麵餅不好擀，可藉助刀修正一下。
2、擀好後，將麵餅對摺在一起。
3、對摺後，用刀均勻分割開，只切進折起的邊緣約0.5厘米，不要全部切斷。
4、分割好後，用1顆紅棗做花蕊，捲起來，儘量卷緊實。
5、捏緊底部和邊緣。
6、最後整理出花型即可，這樣這款花型饅頭就做好了。
第三款：
1、將面劑儘量揉搓，搓成小長條後，按扁，擀成長方形麵餅。一般長方形麵餅不好擀，可藉助刀修正一下。
2、擀好後，用小叉子在麵餅的上下兩邊都壓出花紋。
3、壓好後，再用小刀按照叉子壓的花紋的大小進行分割開。
4、分割好後，放上2顆紅棗做花蕊，從一段捲起來，儘量卷的緊實些。
5、卷好後，用刀從中間切開，分別捏緊底部和邊緣。
6、整理出花型即可，這樣這款花型饅頭就做好了。
三款花朵饅頭都做好後，蓋保鮮膜進行二次醒發，醒發好的狀態就是拿在手裏感覺發輕，然後裝鍋，上汽後大火蒸15-20分鐘即可成熟。
最後再囉嗦幾句：
1、做花樣麵食的面要比平時做饅頭的面和的要稍微硬點，才能更好的成型；太軟的話，蒸出來會變形。
2、二次醒發很重要，醒發的到位蒸出的麵食才會光滑好看。
3、關火後，燜2分鐘再開蓋，否則外面的冷空氣會把麵食的表皮壓塌，不好看也不好吃。
