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1歲男童體內感染多條活蟲!醫生提醒:還這樣做飯會害死全家人!

作為醫生,我經常給大家科普飲食健康與衛生的重要性。但有些時候,我們明明很重視飲食健康了,卻還是被各種疾病盯上,甚至造成難以挽回的後果,屬實令人唏噓。

前些日子看到一則新聞:

中山1歲男童,因為發燒、嘔吐不止就醫。醫院的檢查結果令所有人大吃一驚,男孩居然感染了肝吸蟲等多種寄生蟲

要知道,這些寄生蟲不僅會導致肝衰竭,甚至會致殘致死

可能大家和我一樣,都很好奇,小小年紀怎麼就被那麼多寄生蟲盯上了?

原因其實很簡單,就是家裏在做飯時,無論什麼食物都用一個砧板來切。長期的交叉感染,才出現了這種局面。

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早在2013年,《信息日報》就曾做過實驗。

當時選取了一位讀者家的不同角落,並進行細菌培養。

除了我們認為「最髒」的廁所細菌排名前列外,菜板的細菌也是「不可計數」。

這裏再告訴大家一個恐怖的真相:如果不做好清潔,或者使用時不注意衛生,那麼砧板可能比馬桶還要髒!

2011年,美國國家衛生基金會也曾做過專門的研究,結果是砧板上的細菌濃度比廁所還高!而在單位面積相同的情況下,砧板的含菌量是馬桶蓋上的200倍。

而哈佛大學的研究顯示,我們家用的砧板,居然高達2.6萬個/cm²

看到這,你還敢不重視砧板衛生嗎?想像一下自己曾經的那些使用砧板陋習,你還會安心吃下去飯嗎?

別急着噁心,還有更直觀的數據。《都市快報》也曾做過專門的實驗,結果是每cm²砧板上,居然有200萬個葡萄球菌、幾萬個大腸桿菌!要是切了海產品,更是會產生鏈球菌,有極大概率引起食物中毒!

02

誰能想到,那個不管我們做什麼菜都需要用到的砧板,卻髒得「可憐」。

大部分家庭都沒有定期更換和清理砧板的習慣,如果你仔細看自己家裏的砧板,肯定是留下了各種溝壑與縫隙

當我們使用砧板切各種生食與各種肉類時,那些我們看不到細菌與寄生蟲就會留存在這些縫隙中。

想像一下,如果哪天你用砧板切水果、切熟食、切生菜等直接食用的食物時,這些細菌與寄生蟲摻雜進去。隨後再通過嘴巴進入你的腸胃,該是怎樣不堪想像的後果。

最值得重視的地方,往往卻最容易被忽視。等到疾病來臨時,再去後悔,再去無奈與嘆息,會不會顯得太遲了!

尤其是家裏有老人、孩子、孕婦等免疫力低下人群,他們在食用了用這種砧板做的食物後,又會是怎樣的結果?

央視《健康之路》也曾科普過砧板上的細菌,讓我們來看看:

葡萄球菌、陰溝腸桿菌、非脫羧埃希氏菌、產酸克雷伯菌、豚鼠氣單胞菌...

有些我們聽過,有些我們沒聽過的細菌,看起來觸目驚心。更觸目驚心的,是那些形形色色的感染症狀:

化膿性感染、敗血症、腸道出血、呼吸道和泌尿道感染...

相信,沒有誰能承受其中任何一種後果,更沒有人願意用一個小小的砧板去賭全家人的生命健康。

03

想要避免這些後果,唯一且最有效的辦法,就是重視砧板衛生和廚房衛生。

①不要生熟混用

生熟混用有多危險,想必大家都是知道的。可能有些人也考慮到了這點,所以每次用完砧板後都會用水沖洗一下。

事實上,這個辦法並沒有用,因為有些細菌只能通過高溫殺死。

所以,最穩妥的辦法就是準備兩塊砧板,做到生熟分開用

②定期消毒

如果條件允許的話,最好每周消毒一次。可以將砧板完全浸沒在水裏,等水燒開後持續15分鐘。

如果砧板的材質不適合放在開水裏煮,那就將其洗刷乾淨,放陽光下暴曬6小時。

③定期更換

不管什麼材質的砧板,但凡使用時間越久,那麼其細菌滋生情況就會越嚴重。建議1-2年更換一次砧板。

④及時清洗

在使用完砧板後,不要覺得用水沖一下或者擦一下表面的污漬就萬事大吉了。這樣做,不僅不會徹底清潔砧板,反而會讓砧板成為細菌滋生的溫床。

這裏的建議是,用超過70℃的熱水和洗潔精清洗,能確保殺死絕大部分細菌與污染物。

除了重視砧板衛生,下面這些也需要注意,不然真的會害慘全家人!

餐具:如果你家使用的是木質餐具,如木筷子和木勺,那麼其在潮濕環境下很容易發霉。一旦發霉就會滋生細菌,而這些餐具又是經常入口的東西,後果可想而知。

建議:儘量選擇不鏽鋼或合金材質的筷子。如果必須使用木筷子,記得定期用開水煮洗,且定期更換。

油壺、調料壺:很多人為了方便,會將各種壺放在灶台邊上。殊不知,如果離灶台太近,會導致花生油氧化、酸敗的速度更快,且伴隨着溫度的增加,油脂酸敗速度也會增加。長此以往,會產生強致癌物環氧丙醛。

建議:將油壺與調料壺離灶台遠一點,油壺和調料壺記得定期清理。最好使用透明的,這樣也方便觀察裏面的衛生情況。

Dr.X說

那些看起不起眼的小問題,在日積月累後會放大成無限大的問題。等到那個時候,再去後悔和重視,往往就已經遲了。希望看完今天的這篇文章,不管是為了自己的健康,還是為了家人的健康,你都能夠立即行動起來!

責任編輯: 劉詩雨  來源:知乎 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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