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天下第一補 哈佛花14年研究 中國人已喝千年

中國人喝粥養生已經有數千年的歷史,《周書》中就提到「黃帝蒸谷為飯,烹谷為粥。」想要抗病保健,經常喝碗粥吧!根據美國哈佛大學一項歷時14年多,10萬多人參與的大型研究也發現:每天一小碗粥可能就是健康長壽的關鍵。

這項2015年初發表在《美國醫學會雜誌內科醫學》上的研究指出,每天食用約28克的全穀物,大約是1小碗燕麥粥,整體死亡率能降低5%,心臟病死亡率可減少9%,因此,此處所言並非白粥。

天下第一補人之物

粥是以穀類為主,穀類食物富含膳食纖維、維生素B1等,能幫助抑制膽固醇的升高,保護心臟,還可以預防肥胖。小小一碗粥,既能補養人體所需,又可滋補虛弱的身體。

《隨息居飲食譜》說:「粳米甘平,宜煮食。粥飲為世間第一補人之物。」

明代醫家李時珍有言:「每日起,食粥一大碗。空腹胃虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之良。」如果吃了太多油膩之物,感覺身體疲憊,食欲不振,此時喝兩餐粥,就能讓胃腸暫時休息一下。

中醫認為,粥能清肺、消渴、和胃、補脾、益腎、通便、安神等,粥品有很好的滋陰、暖熱之性,尤其秋冬是最該滋陰的季節,喝粥能讓陽氣更好地潛藏。進食暖熱的食物,也有利於溫補陽氣。

喝粥有講究人群各不同

1、青少年:加堅果

青少年正在發育,更需要優質蛋白和鈣質,可以在粥里添加一些花生、核桃碎、瓜子仁等堅果,或燕麥等蛋白質較高的食材熬煮,可以補充營養,且讓粥品更加美味。

2、辦公族:多護眼

辦公族經常要面對電腦一整天,建議在粥里添加一些含豐富類胡蘿蔔素和花青素的護眼食材,例如枸杞、紫米、胡蘿蔔等,更有益於眼睛健康,還能抵抗眼睛衰老。

3、老年人:重軟爛

老年人的消化系統較弱,腸胃吸收功能退化,應該減少食用粗糧,以免增加腸胃的負擔。可以選擇小米、糙米等容易消化的粗糧,熬煮時候適當增加時間,將粥煮的更軟爛,有助於腸胃的消化吸收。

責任編輯: 李華  來源:搜狐 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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