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中國老字號狗不理包子 北京全熄燈天津大本營難保

中國老字號小吃「狗不理包子」的北京最後一家門市前門店,日前悄悄關閉,退出北京餐飲市場,引起不少中國民眾唏噓及議論。事實上,「狗不理」連在起家的天津,也在悄悄裁減門市。

北京商報報導,「狗不理」北京前門店已停業近半個月,緊閉的大門上掛出「店內裝修」的告示。週邊其他商家的工作人員證實,這家門市已經近半個月沒有任何動靜。

根據「狗不理」的官方微信公眾號顯示,前門店是「狗不理」在北京的唯一一家門市。但在「狗不理」的官網上,公司在北京已經沒有任何門市,也就是說,前門店已經從自家官網上除名。

貝殼財經則報導,「狗不理」集團針對前門店關門的相關報導回應說,「只是結構調整一下,並非像網上所說」。但對於前門店是否會重新營業,則回答「目前還在考慮中」。

事實上,「狗不理」包子在北京的門市,近年來持續減少。2020年,除前門店外仍在營業的王府井店,被一名上門消費的中國美食自媒體人給予負評,引起「狗不理」集團強烈不滿,一度以「侵犯名譽」為由控告這名自媒體人,反而招來不少民眾的指責。

此後,「狗不理」集團便開始裁減旗下門市,上述被打負評的北京王府井店,事後即被解除加盟資格。結果,店家今年便自行更名為「京門馬記包子鋪」,繼續賣包子。但店內的裝修、桌椅、產品、服務模式,和「狗不理」時期卻一模一樣。

同一時間,在「狗不理」起家的天津,集團也正在裁減門市。在天津遠郊的武清店,1週前就因為登記名稱為「天津狗不理餐飲管理有限公司」卻告「解散註銷」,引發熱議,一時被傳成「狗不理決議解散」。

但根據口中國大型消費平台「大眾點評」顯示,天津的多家「狗不理」門市,如今和前門店一樣已顯示「暫停營業」。

中國餐飲連鎖顧問王冬明表示,「狗不理」業務萎縮主要源於與市場脫節,其產品和門市已偏離了年輕人這個核心消費族群的口感、裝修及價格。若無法與時俱進而一味死守,作為老品牌而言只能被淘汰。

責任編輯: 楚天   來源:中央社 轉載請註明作者、出處並保持完整。

本文網址:https://hk.aboluowang.com/2021/0330/1574484.html

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