過去大家只要到天津遊玩，就必定會去吃「狗不理」包子，品嘗一下這個天津美食。因為，天津的「狗不理」包子因皮薄餡大湯又多，而成為「傳統美食標竿」。據說，「狗不理」包子最火的時候，一天能賣出去6萬個包子。而現如今，「狗不理」包子跌落神壇，幾乎無人問津，已經不再火了。一些遊客即使到了天津，也都不願意去吃「狗不理」包子了。
而對於「狗不理」包子從一天賣6萬個包子，到現在的無人問津的情況。不少網友感到奇怪，怎麼全國家喻戶曉的「狗不理」包子為何會跌落神壇，不再受大家的歡迎了呢？對此，這背後主要有以下幾個方面的原因：
第一，「狗不理」包子價格不再親民
過去人們愛吃「狗不理」包子，主要是皮薄餡大味道鮮美，而且價格只要幾毛錢一個，價格非常親民。而現如今，「狗不理」已經走上高端餐飲的道路。就連普通的包子也要5元錢，如果是特殊餡的包子就要20元。顧客隨便點一籠「狗不理」的包子，就要花費幾十元。所以，很多顧客認為，「狗不理」包子的價格不再親民了。時間久了就不來吃了。
第二，「狗不理」開始走向高端餐飲
以前，「狗不理」包子鋪主要是靠早上賣包子為生。而現在很多門店都轉型做起高端餐飲，不再重視做包子的生意，轉向提供各種中式套餐和高檔菜餚。此外，「狗不理」還弄了一些高餐禮盒裝的包子和套餐，想讓其成為送禮的上選。為此，不少業內人士感到困惑，老字號的包子鋪為什麼要去做那些不搭邊的生意呢？而一些老顧客由於感受不到「狗不理」原來的氛圍，就不願意再來光顧了。
第三，「狗不理」的包子的品質下降了
過去，「狗不理」包子讓人看了直流口水。主要是包子皮薄餡大湯汁多，味道鮮美。而現在，由於「狗不理」把精力都放在了高端餐飲上面了，所以對做包子就不那麼用心了。所以，包子就出現皮變厚了，餡變少了，有時候面還發得不均勻，吃起來又干又硬。還讓人感到不滿意的是，有些包子用了速凍肉餡，而不是之前的新鮮豬肉。這樣就會讓很多新老顧客難以接受。
第四，「狗不理」的服務也變差了
以前，「狗不理」的工作人員對待客人熱情周到，深受大家的好評。而現如今，工作人員對顧客一副愛理不理的高傲樣子。更讓人不滿的是，當顧客提出批評和投訴時，一些「狗不理」分店不僅不加以改正，反而採取了過激的做法——直接叫警察，說顧客的批評投訴影響他們的名聲。長此以往，「狗不理」不好評論就傳開了，這讓「狗不理」的品牌也受到了不利影響。
以上這4個就是「狗不理」跌落神壇的原因。實際上，要想建立一個良好口碑的老字號品牌並不是件容易的事情，需要上百年的時間。而要想讓這個老字品牌不再受歡迎，甚至乏人問津，卻並不需要太長的時間。這個擁有百年老字號的「狗不理」如果只是把這個品牌認真做下去，那就會基業長青。而如果是既想轉型高端餐飲業，又不想好好打理原來包子生意，這樣最終會被新老顧客的唾棄。
