日本學生在學校都吃些什麼？最近新出了一個紀錄短片，叫《日本小學生午餐日常的全過程》。
它記錄了大坂和泉市的一所公立學校，從學校食堂餐點製作到分配的全過程。
片子不長，不到20分鐘，但有數十萬人觀看。網友看完，紛紛表示，太治癒了。
事實上，在2015年就有一部類似的短片流傳網絡，短片記錄了一個日本小女孩的「學校午餐」，迄今累計3000多萬次播放量…
最新推出的這一部可以稱為2.0版，不僅拍攝了孩子們吃午餐的場景，攝影師還跟隨食堂的叔叔阿姨們，錄製了食材的進貨、運輸、清洗、製作的全過程。整個過程，乾淨、有條不紊。
首先，每天早上，當地菜農就會把運輸到學校，由於疫情原因，學校從送菜環節就開始了嚴格要求，減少人員接觸，只能開一個小門傳遞菜品。
每一樣蔬菜都經專人記錄並稱重，整整齊齊的碼放在一起。
豆腐、蒟蒻等豆類製品以及牛奶也是從專門的渠道直送，看起來非常乾淨。
等菜運輸到學校食堂後，食堂的叔叔阿姨們就開始分工勞作了。
整個「後廚」看起來一塵不染，阿姨們統一「全副武裝」，戴好帽子和口罩。
對於蔬菜的處理與清洗，居然一共要做3次！
他們只做三道菜：大菜、小菜和湯。雖然品類少，但每一份菜都可以說是精心製作，且充分保證營養的均衡搭配。
烹調菜品使用的油，可以看出使用的都是一次性開口的專用桶裝油。
等油熱後，開始做第一道菜——炸鯛魚片。
首先把用麵粉裹好的魚塊放進鍋里。
炸好的鯛魚片要進行測溫，保證內部沒有生的部分，並大聲報出測溫數據讓旁邊的同事進行記錄。
阿姨們專門製作了柚子泥，收汁淋在鯛魚塊上才算大功告成。
接下來是第二道菜，看似簡單的小菜包含了豬肉、胡蘿蔔絲、芝麻。
最值得一提的是他們的蔬菜湯，並不是「一鍋亂燉」。
蔬菜湯的湯汁由海帶和小鰹魚熬製而成。
海帶和小鰹魚會先後下鍋，然後被紛紛打撈出來。
浮出表面的白色泡沫會被撈出來扔掉。
湯差不多煮好後，最後再撒下蔥花。
好啦，蔬菜湯就大功告成啦。
取菜分菜，由當天負責值日的小朋友們自己來進行。阿姨們會把食物按照年級分組來放置到不同的儲存櫃裏。
值日生小朋友不僅戴好帽子和口罩，手部消毒也會做到位喔！
進廚房前，列隊站好，先合十表示對大自然賜予食物恩惠的感謝。
然後在阿姨的帶領下，挨個帶出每個班要吃的午餐和餐具，有條不紊地一個個走回教室，準備分餐啦！
看着小朋友們一溜小跑拿着食物，井然有序，操作得很熟練，一點兒都沒有強生慣養的樣子。
配餐也是由學生自己負責，老師在一旁引導，指示大概要盛多少量出來，非常規範。
有一個細節是，等分餐完畢後，有些孩子由於飯量少，可能吃不完。
這時，這些同學會拿着餐盒依次排隊，老師會根據需求來「多退」，避免食物吃不完浪費。當然，飯量多的孩子也可以來排隊進行「少補」。
吃完之後，喝掉的牛奶瓶和餐具好好的回收，統一放置。
然後依然由孩子們統一搬運回收，真的是從小就非常注重培養孩子勤勞的品質了！
這就是2021年日本小學最新的一面！
但，日本「食育」，僅僅如此嗎？
日本可以說是亞洲乃至世界唯一的國家，把食物、午餐與教育融入在一起。
前面提到，6年前的短片——《School Lunch in Japan- It's Not Just About Eating》，為何在當時會引發轟動呢？
短片開頭就引用了日本校長的一段話:「The45 minute lunch period is considerded as an educational period, sanme as math or reading。」
中文意思是：「我們45分鐘的午餐時間也是教育的一部分，就像學習數學或者閱讀一樣。」
把吃飯的重要性等同於數學和閱讀，不理解的讀者可能會覺得這是「天方夜譚」，不就是吃一頓飯嗎？
但所謂大道至簡，我們看看日本學校是如何在潛移默化中進行「食育」教育的吧。
一位日本媽媽，跟拍了一位日本埼玉縣針谷小學5年級學生。
小女孩名叫三島唯，她每天會在7:45左右出門。
每天她的書包旁邊都會掛一個小袋子。
小袋子裏，會有一張桌布、一塊小抹布、一雙筷子、一支牙刷，以及一個用來刷牙的杯子。可以說是很愛乾淨的小朋友了。
在孩子們開始上課時，學校廚房的叔叔阿姨也開始緊張地工作起來了。
為了保證飯食新鮮，5個廚師在3個小時要做出720份飯菜。
看，這個廚師正在把梨汁澆在炸好的魚塊上。這道菜叫炸魚澆梨汁，孩子們都很喜歡。
還記得剛結束不久的兩會嗎？政協委員安庭就指出，如今大城市的孩子，從小患上「四體不勤，五穀不分」的城市病，並建議鼓勵大中小學定期開設學農類實踐活動，傳承「吃苦耐勞、團隊合作」的精神。
這個提案得到了很多網友的支持。
但在日本，「四體不勤，五穀不分」的城市病幾乎是不存在的。
譬如，這鍋土豆泥的土豆是本校6年級學生自己種的。
不需要大驚小怪，事實上，日本很多學校都有自己的菜園，孩子們會在老師的指導下親自種植水果蔬菜，接近大自然的同時，了解平日的「一日一蔬」從何而來，享受勞動的樂趣，也通過勞作真正體會到食物的來之不易。
送餐的環節和上面的短片基本類似，由負責值日的同學進行領取和分配。
開始吃飯前，老師會和同學們介紹食物的來源：
產地：自己學校的農場；
種植者：6年級的同學。
此處應有掌聲。
在老師說可以開動之後，孩子們會再一次感謝辛苦做飯的廚師和值日的同學，然後開始享用。
每個學生都把飯菜吃得乾乾淨淨。
吃完飯後，所有同學都自己收拾餐具。
喝完的牛奶盒都會拆開，洗乾淨，然後拿到教室陽台晾乾，第二天再送到垃圾分類地點，方便進行垃圾回收再利用。
午餐之後的第二件事情：是要刷牙。
使用過的餐具孩子們會統一放到餐車裏，然後由值日生送回到廚房。
每天下午的1:20左右，是孩子們固定的打掃時間。從擺放桌椅到清潔地面都由孩子們自己完成。
午餐中，每個人都有參與感，孩子們表示：we love it,我們非常喜歡。
這就是日本的「食育」文化和精神，包含了勞動教育、「農類種植教育」、回收教育，乃至感恩教育。
為一份午餐，孩子們會齊聲道五次謝：
向在場的廚師們道謝；
向屋裏邊的廚師們鞠躬道謝；
向值日生們道謝；
開飯前，「感謝賜食」；
吃完了，還要「感謝賜食」。
正如視頻一開始所引用的日本校長的話：這45分鐘的午餐時間，同樣也是學習學間，跟他們的數學課或是閱讀課沒有什麼不同。
孩子們珍惜食物，懂得一粥一飯，當思來之不易；感恩別人的勞動付出，懂得有勞動才有收穫，願意付出辛苦，團結合作……通過短短45分鐘的午餐，日本人把做人的最基本道理，全部教給孩子。
真是一頓午飯，處處皆教育啊！
一頓健康午餐，飽含着國家、社會和學校對青少年的關懷。
回歸到我們自己，我們國家的學校「食育」文化是缺席的，這一點我們需要以日本為「標杆」，將「育食」文化和概念普及到校園和課堂；
與此同時，作為家長，我們也可以從一餐一飯入手，來教育我們的孩子，讓他們真正體會到勞動之美，也珍惜每一粒糧食。
