最近，水果店都上新了一種圓圓小小的水果，那就是冬棗。
別看人家個頭小，冬棗皮薄肉脆，甘甜清香，成為了不少家庭秋冬季節的果盤首選。
但很多人都存在疑問：
丨這麼甜，不會是用糖精或甜蜜素泡的吧？
丨聽說紅色冬棗都是用糖精催熟的糖精棗？
其實，由於品種的天生優勢，冬棗成熟後的含糖量能達到25%～38%，根本不需要額外用甜味劑來「增甜」。
不過市場上確實有些人，為了趕在冬棗大量上市前賺一筆，動起了歪心思。各類報道中不法商販最常用的手段就是：給生棗泡個加糖精鈉或甜蜜素的熱水澡。
在用甜味劑增甜，熱水浴催熟上色後，原本青綠的棗皮會變為紅色，並且吸附一定量的糖精或甜蜜素。這樣乍一看，確實與熟透的冬棗有幾分相似。
但是！假冒的成不了真，天然成熟和熱水泡熟區別明顯。這就來教你辨別：
1.顏色
自然成熟的冬棗：紅色深淺不均，並且會呈斑點狀散開，不紅的部分略微發黃則表示甜度較高；
用水燙熟的冬棗：紅色分佈的異常均勻整齊，而且通常是全紅或者青紅分界明顯。
2.味道
熟透的冬棗：果肉酥脆，甜味均一自然；
泡熟的冬棗：通常只是表皮甜，甚至可能甜得發苦，而棗肉還是干、柴、酸澀的。
需要強調的是，糖精鈉或甜蜜素，都是合法的食品添加劑，但是不能用於新鮮水果。所以糖精棗確實屬於違法食品，但網傳的致癌就有點誇張了。
冬棗和紅棗，什麼關係？
相信很多人看到熟到全身通紅的冬棗，都會想問：曬乾了能當紅棗不？
其實，簡單來說，棗是一大類鼠李科棗屬水果的統稱，品種很多，但最常見的吃法有三種：做蜜棗、鮮食、干制。
紅棗就屬於干制的棗，並沒有什麼嚴格的品種限制，各種熟透了的鮮棗經過干制去除水分後製成的「棗干」，都屬於紅棗的範圍。
而市場上最常見的紅棗，主要是灰棗、駿棗、金絲小棗等個別品種。
像冬棗這種皮薄肉脆口感佳，也很能賣上好價錢的品種，當然是新鮮吃最能發揮它的優勢啦，很少有人捨得把它拿來做紅棗。
每天吃多少冬棗合適？
冬棗是種不錯的水果。雖然身材矮、小、圓，但卻是維生素 C大補丸。
每100克冬棗，可以含243毫克維生素 C。這是什麼概念？同等重量下，它的維 C含量差不多是蘋果的60倍，檸檬的10倍，獼猴桃的4倍！
每天吃上兩三顆，每日所需的維生素 C妥妥的夠了。
另外，冬棗的膳食纖維、葉酸、煙酸含量，也都是水果中的佼佼者。
又甜又脆營養又好，面對這麼誘人的小東西，一次幹掉一盆的人，絕對不少。
這就是小納菌要特別強調的了。
每100克冬棗，熱量有105千卡。這又是什麼概念？對比一下，二兩米飯的熱量是116千卡。
100克冬棗有多少呢？中等個頭的，六七顆吧。
