豬肉是我們最常吃到的食物，很多人為了能買到最新鮮的豬肉，都會大清早的跑到菜市場去，可見豬肉還是非常受歡迎的食物，不過豬肉也分很多種，有些人會專門買五花肉，有些人專門挑選前腿肉，還有挑選豬排骨、豬蹄、豬肝、豬肺等部位的，不同的部位都有不同的營養價值，也可以烹製出不同的菜餚，那麼你們知道豬身上最補的是哪塊肉嗎？小編就來告訴你們，豬身上最「補」的一塊肉，一頭豬身上只有一個，有錢不一定買得到。
這塊肉就是豬心，它是豬身上最補的一塊肉，自古以來都有「以心補心」的說法，常吃豬心對我們的心臟肯定是沒有壞處的。豬心的營養價值的確是非常高的，它含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵以及各種維生素等物質，常吃豬心可以加強我們心肌營養，增強心肌收縮力等功效。
一頭豬身上只有一個豬心，所以它是非常搶手的，很多人都是清早就跑到菜市場買豬心，一個賣豬的攤位上頂多只有三四個豬心賣，所以如果你去遲了，那麼有錢都不一定買得到，所以想吃豬心的朋友一定要早去市場買。豬心的做法有很多，下面就教大家做一道家常的酸菜炒豬心。
酸菜炒豬心
準備食材：豬心、姜蒜、酸菜、辣椒、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、雞精
做法：
首先把豬心放入清水中浸泡30分鐘，然後再沖洗一遍切成薄片，把切好的豬心放入碗中，放入薑片、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，攪拌均勻醃製5分鐘。把酸菜清洗乾淨切絲，大蒜洗淨切片，辣椒洗淨切段備用。
熱鍋燒油，油燒到7成熱時，下入大蒜、辣椒煸炒出香味，然後再把切好的酸菜下入鍋中，大火爆炒片刻，再下入醃製好的豬心，加入少許料酒、鹽，炒到豬心變色後，再加入少許的雞精翻炒均勻即可出鍋。
一份美味的酸菜炒豬心就做好了，非常家常的味道，好吃又下飯。豬心的做法還有很多，還可以用來煲湯，都是非常好吃的，而且還很有營養，有錢也不一定買得到的豬心，你們喜歡吃嗎？
