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飯店炒包菜為什麼那麼好吃?飯店大廚:炒前放一味料 你也能做到

說起包菜可能有些人比較陌生,那麼它還有很多種叫法,捲心菜、洋白菜、甘藍等等。看到這些名稱是不是就熟悉了呢?我相信很多人都喜歡吃包菜,尤其是炒包菜的口感更好。不僅其口感豐富,它的營養價值也是非常高的,常吃這種蔬菜對我們的身體是有好處的。

但是嘗過飯店大廚炒的包菜之後很多人發現自己做的包菜口感一點都不好。在飯店裏吃的包菜清甜可口,吃起來非常的脆嫩,味道十分下飯。但是自己在家做的時候炒出來的包菜失去了它本身所帶的清香味道,吃起來還軟軟的,一點也不脆嫩。相信多數人都有這種疑惑,那麼這到底是為什麼呢?通過飯店大廚給我的一點小技巧,才發現炒出美味的包菜原來如此簡單。只需要在炒包菜之前往鍋中加入一味調料就能讓包菜口感更好。

那麼接下來我就將這個小技巧分享給大家,讓大家以後自己在家炒包菜的時候輕鬆做出脆嫩爽口又下飯的包菜。快來跟我學起來吧。

飯店炒包菜為什麼那麼好吃?飯店大廚:炒前放一味料,你也能做到。

【熗炒包菜】

所需食材:包菜、蒜、小米椒、生抽、料酒、鹽、白砂糖、豬油

操作步驟

步驟一

首先將包菜撕成小塊,放在水中清洗乾淨,然後將水分瀝乾備用。蒜切片、辣椒切段備用。

步驟二

鍋中放入豬油,油溫升高之後往鍋中放入一小勺白砂糖,然後放入蒜和辣椒,開大火快速的翻炒出香味。待白砂糖融化之後將包菜倒入鍋中開始翻炒,翻炒幾下之後倒入適量的料酒,翻炒均勻。炒至包菜稍微塌架時往鍋中放入適量的生抽和鹽,繼續翻炒幾下即可關火出鍋。

這樣鮮嫩美味的包菜就炒好了,看上去顏色鮮艷,讓人很有食慾。端上桌後吃上一口口感脆嫩,包菜的清香充斥在口中,唇齒留香,絕對是一道非常美味的蔬菜。即使是我這種不愛吃青菜的人也非常喜歡它的味道。如果你們家喜歡吃包菜卻炒不出好的味道那一定要嘗試一下這種方法,保證全家人都愛吃。

小貼士:

1、要想包菜炒的更清香脆嫩,在炒之前必須要加的一味料就是白砂糖,白砂糖可以讓包菜更鮮嫩,還能提亮顏色,使包菜看起來更有食慾。

2、用豬油炒菜炒出來的味道會更香。

責任編輯: 王和   來源:籃球痴小伙 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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