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奶奶把生雞蛋埋在鹽堆里 全家人不理解!沒想到、出鍋後吃着真香

說實話,雞蛋這種做法我真的第一次見、第一次吃,二話不說直接把雞蛋往鹽堆里一埋,當時全家人表示不理解,這是要弄啥?沒想到,雞蛋沒出鍋咸香味就已經飄出來了,入嘴緊實有嚼勁、鹹淡可口,比茶葉蛋好吃太多了,而且做法非常簡單,全程不需要一滴水,簡直打開了蛋類美食的新大門。下面,我們就一起來看一下具體做法。

【鹽燒雞蛋】

1.首先,我們準備柴雞蛋幾個,放入清水中,洗淨雞蛋表面的髒物和雜質,放在一邊晾乾水分。為什麼要用柴雞蛋呢?因為它皮薄、個頭小,更容易成熟、入味。當然普通雞蛋也可以,就是要延長製作時間。

2.再準備三包食鹽備用,如果你一次做的比較多,鹽要能埋住所有雞蛋才可以。

3.然後,把鍋燒熱,直接倒入準備好的食鹽,不停的翻炒讓食鹽均勻受熱,把食鹽炒到90度左右,手放在上面有微微燙手的感覺就差不多了,把食鹽盛出來一部分備用。

4.然後放入晾乾水分的雞蛋,要輕輕的放、離鍋壁遠一點,避免雞蛋爆裂,再把剛剛盛出來的食鹽均勻倒在雞蛋上面,把雞蛋蓋嚴實,最後蓋上鍋蓋、開最小火焗10分鐘,時間到我們關火,等它自然冷卻後再打開,這一步的目的是把雞蛋焗熟、焗入味

5.放涼以後把雞蛋從鍋中取出來,放入盤中,我們切開看一下,雞蛋質地緊實、更加的有嚼勁,連蛋黃都帶着絲絲咸香味。

吃膩了水煮蛋的朋友,可以試一下這種做法,保證你會喜歡,而且這個鹽是可以重複使用,可以用來做鹽焗鵪鶉蛋、鹽焗雞、鹽焗蝦等,都非常的咸香入味。

好了,這道簡單易學的鹽燒雞蛋就做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。

責任編輯: 王和   來源:第一美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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