現在大家的物質水平都比較高，很多家庭都喜歡買魚來煮。這是因為魚比起肉更加有營養，魚肉裏面營養物質非常的多，有很多我們人類身體需要的微量元素，所以吃魚成為很多人喜歡的一件事情。而且魚煮的好的話，肉質鮮美，也是非常美味的。
不過煮魚可不是一件簡單的事情，這裏面還是有着一定的學問和講究的。像是有一些東西是不可以的，因為會影響到魚肉的味道，讓魚肉變得很腥。那是什麼東西呢？
一：鍋蓋
千萬不要在煮魚的時候把鍋蓋給蓋上，不然魚肉的品質會被破壞掉。那這是為什麼呢？在很多人看來，自己燉魚的時候如果把鍋蓋給合上的話，魚肉會更快熟掉。
其實這並非如此，蓋上鍋蓋不僅不能加速魚肉熟的速度，反而會使得魚的味道變得難聞。
這是因為如果沒有蓋上鍋蓋，魚肉裏面的有腥味的物質會隨着蒸汽散掉，蓋上鍋蓋則會讓這種腥味保留在魚肉上面。
二：花椒
花椒是大家廚房裏面常常備着的一種香料，花椒和其他的食物放在一塊經常是能夠有非常美味的佳肴誕生，但是它和魚肉是不能夠搭配在一起的。
燉魚的時候是需要加香料的，但是不是所有香料都是適合的，像花椒就萬萬不可。花椒本身是有刺激性的一種香料，要是把它放在魚湯裏面會和魚肉串味，兩者相衝。不僅是如此，還會使得魚肉自身的營養物質流失，魚肉失去原本的香嫩，變得乾澀。
所以大家一定要記住，魚肉是不能夠和花椒在一起的。
其實煮魚、燉魚加的香料非常的簡單，只需要加入幾片姜去去腥味就可以了，完全不用在加什麼。這樣一來煮出來的魚香滑細膩，相當的美味喲！
