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冰箱是家裏第二髒的地方?醫生:3種東西寧願扔掉 也別再放冰箱

在很多人的印象中,冰箱就是一個「萬能的保險箱」,不管什麼食物吃不完似乎都可以放進冰箱保存,但其實根據全球衛生理事協會的《家庭衛生報告》顯示,冰箱是家裏第二髒的地方。

數據顯示,冰箱裏平均每平方厘米就有1140萬個細菌,這個數量比馬桶還髒。你可能不相信,冰箱明明是存放食物用的,為什麼會如此髒呢?今天我們就來說說:

冰箱中的致病菌主要有沙門氏菌、李斯特菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等等。很多人以為,細菌在低溫環境下就被殺死了。但其實很多細菌在0-45攝氏度範圍內都可以生存,冷凍室可能會抑制細菌的繁殖,使它進入「休眠期」,但是不能起到殺菌作用。

醫生提醒,有3種食物寧願扔掉也別放進冰箱保存:

1、破碎的雞蛋

雞蛋的外殼非常脆弱,稍不留心就有可能打破,這個時候雞蛋扔掉很可惜,很多人就把磕破的雞蛋放進冰箱繼續保存。殊不知,磕破的雞蛋或半生不熟的雞蛋中,最容易出現沙門氏菌,這種致病菌只有經過高溫加熱才能殺滅。

如果一旦感染沙門氏菌,就會出現腹痛、噁心等症狀,嚴重的還有可能脫水痙攣。所以雞蛋磕破後,最好及時吃掉,平時烹飪雞蛋的過程中也要儘量將雞蛋煮熟煮透,確保雞蛋中的細菌全部殺死後再食用。

2、沒喝完的牛奶

前段時間,杭州一位準媽媽因為喝了冰箱中的剩牛奶造成李斯特菌感染,出現嚴重的中毒反應,最後導致胎兒死亡。

夏天是細菌性感染的高發期,國家食藥監總局幾乎每年都會發佈李斯特菌污染食品的風險預警。李斯特菌在低溫條件下能生存很久,通常它會出現在未喝完的牛奶、生肉、魚蝦海鮮食物中。

李斯特菌非常聰明,它會選擇老人、孕婦、新生兒等免疫力低下的人群「下手」。人一旦感染會出現發熱、腹痛、腹瀉、嘔吐、肌肉疼痛等症狀,不及時救治還有可能發展為腦膜炎、敗血症等等。

3、涼拌菜

很多人吃涼拌菜時,剩下一部分總是捨不得扔掉,乾脆放進冰箱裏保存。其實對於這種涼拌菜食物,拿出來直接食用的風險非常大,因為這類食物很容易受到細菌的污染。

從冰箱取出的食物,一定要經過加熱,煮熟煮透後繼續食用才能保證它的安全。夏季氣溫本身很高,涼拌菜又不能加熱,當天食用不完扔掉也不能再放進冰箱保存了。

責任編輯: 王和   來源:爆炸營養課堂 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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